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授課機(jī)構(gòu):廣州歐尚國(guó)際西點(diǎn)烘焙學(xué)校
地址:金沙洲環(huán)洲二路63號(hào)
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關(guān)鍵詞:翻糖蛋糕培訓(xùn) 廣州翻糖蛋糕培訓(xùn) 裱花蛋糕培訓(xùn)
招生對(duì)象:零基礎(chǔ)的學(xué)員。
裱花蛋糕學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、裱花工具的認(rèn)識(shí)和講解使用方法;
2、機(jī)器設(shè)備的講解和操作方法;
3、鮮奶油的打發(fā)方法和保存;
4、抹胚的制作手法和技巧(直胚、圓胚、方形胚、心形胚)
5、市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(貝殼邊、曲奇邊、扭結(jié)邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊);
6、流行花卉的制作手法和技巧(玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、百合、康乃馨);
7、各種噴粉和食用色素的應(yīng)用;
8、果膏的淋法和技巧;
9、花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運(yùn)用技巧;
10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放;
11、水果的切法和藝術(shù)造型;
12、各式蛋糕(花卉蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕等)的布局和構(gòu)圖;
13、裱花蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意;
14、巧克力淋面醬的手法;
15、以及用于餅店的10余種實(shí)用經(jīng)典及流行款式的整體制作練習(xí)。
翻糖蛋糕的學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、翻糖蛋糕銷量直線上升背后秘密;
2、連鎖店最熱銷的翻糖蛋糕,品牌技術(shù)賞識(shí);
3、專業(yè)翻糖蛋糕的理論知識(shí)講解;
4、翻糖蛋糕專業(yè)機(jī)器設(shè)備的使用性能講解;
5、翻糖蛋糕專業(yè)工具的使用講解;
6、翻糖蛋糕專業(yè)模具的使用方法講解;
7、翻糖蛋糕開店機(jī)器設(shè)備的采購(gòu)講解;
8、翻糖蛋糕開店物料的采購(gòu)講解;
9、翻糖蛋糕專業(yè)糖霜的配比制作;
10、翻糖蛋糕糖皮的包覆;
11、翻糖蛋糕專業(yè)使用糖皮的配制作;
12、翻糖蛋糕花邊的制作手法;
13、翻糖蛋糕蕾絲邊的制作手法;
14、專業(yè)裝飾翻糖蛋糕的水果捏塑(香蕉、草莓、西瓜、葡萄、楊桃、火龍果、等十幾種造型制作);
15、專業(yè)裝飾翻糖蛋糕的蔬菜捏塑(辣椒、胡蘿卜、玉米、豌豆、南瓜、茄子等造型制作);
16、專業(yè)裝飾翻糖蛋糕的花卉捏塑(玫瑰、康乃馨、菊花、百合花、牡丹、繡球、馬蹄蓮等十多種花卉的制作);
17、專業(yè)裝飾翻糖蛋糕卡通動(dòng)物的制作(史迪仔、憤怒的小鳥、龍貓、快樂維尼、helly kity、卡通驢、狐貍等各類不同面部的制作);
18、翻糖蛋糕火爆人物新郎、新娘的制作;
19、翻糖蛋糕芭比娃娃的制作;
20、翻糖蛋糕手提包的制作;
21、翻糖蛋糕禮物盒的制作;
22、翻糖蛋糕高跟鞋的制作;
23、翻糖花卉蛋糕的制作;
24、翻糖卡通人物蛋糕的制作;
25、翻糖3層蛋糕作品的制作;
26、翻糖專用裝飾彩帶、打包的制作;
27、翻糖餅干的制作裝飾;
28、翻糖杯子蛋糕的制作裝飾;
29、翻糖巧克力球的制作裝飾;
30、翻糖畢業(yè)蛋糕的創(chuàng)意制作。
歐尚國(guó)際西點(diǎn)烘培學(xué)校隸屬于廣州佰煜江記餐飲管理有限公司是中國(guó)高端西點(diǎn)技能培訓(xùn)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌,專業(yè)培訓(xùn)烘焙類西點(diǎn)、翻糖蛋糕、巧克力制作、時(shí)尚歐式蛋糕等技術(shù),課程體系由專業(yè)老師親自督導(dǎo)教學(xué),協(xié)同美國(guó)、香港、臺(tái)灣等地高級(jí)西點(diǎn)大師以及多位獲得國(guó)家高級(jí)技師職稱的技師執(zhí)教,在國(guó)內(nèi)外都擁有自己的專業(yè)技術(shù)研發(fā)顧問團(tuán)隊(duì),不定期地推出屬于歐尚特色的教學(xué)產(chǎn)品,2013年業(yè)內(nèi)首創(chuàng)烘焙色彩教學(xué)課程,為烘焙教學(xué)事業(yè)注入鮮元素,讓教學(xué)內(nèi)容始終緊貼市場(chǎng)趨勢(shì),前衛(wèi)的歐尚風(fēng)格一直走在行業(yè)前沿。
歐尚培訓(xùn)是臺(tái)灣食品委員會(huì)委員,全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)常務(wù)理事成員,中華優(yōu)秀烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu),臺(tái)灣食品委員會(huì)大陸研發(fā)基地,廣州市烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)唯一指定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。社團(tuán)法人蛋糕協(xié)會(huì)中國(guó)指定合作培訓(xùn)機(jī)構(gòu),廣州市政府下崗再就業(yè)培訓(xùn)中心。
品牌是廣東省廣州市著名品牌
歐尚烘焙藝術(shù)代表著當(dāng)今最高水平,近年來歐尚先后編著了 《工藝蛋糕與裝飾技術(shù)》、《國(guó)際裱花與國(guó)內(nèi)裱花距離》《歐尚蛋糕裱花基礎(chǔ)入門》、《翻糖蛋糕制作入門》、《裱花蛋糕實(shí)例450款》、《最新蛋糕1000款創(chuàng)作作品》、《蛋糕創(chuàng)作》、《裱花蛋糕實(shí)例1000款》。 香港《食神 》雜志對(duì)歐尚烘焙有這樣的評(píng)價(jià):中國(guó)新一代藝術(shù)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校。代表當(dāng)今國(guó)際水平。在臺(tái)灣烘焙界有較高聲譽(yù),培養(yǎng)了新生代學(xué)生,并在全國(guó)各地培養(yǎng)了大量西點(diǎn)師傅。
臺(tái)灣《食遍天下》雜志是臺(tái)灣主編雜志,專門邀請(qǐng)歐尚做宣傳蛋糕文化。
廣州日?qǐng)?bào),南方都市報(bào),羊城晚報(bào)都對(duì)歐尚培訓(xùn)先后進(jìn)行報(bào)道
地鐵口黃金地段
歐尚國(guó)際西點(diǎn)烘培學(xué)校座落在美麗的廣州珠江邊, 地鐵口旁,商業(yè)圈的核心地段,交通十分便利,依靠美麗的珠江沿岸。距 白云機(jī)場(chǎng)15分鐘車程,距廣州火車站10分鐘車程,距省汽車站.市汽車站10分鐘車程。其地理位置得天獨(dú)厚。
加入歐尚國(guó)際烘焙學(xué)校,是您明智的選擇,是您邁向成功的第一步!
歐尚烘焙為學(xué)員提供舒適寬敞的教學(xué)環(huán)境,配備精良的教學(xué)設(shè)備,提供豐富的教學(xué)原料,歐尚烘焙是大中華地區(qū)培訓(xùn)條件最好,面積最大,課室配置最先進(jìn),與國(guó)際烘焙教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)同步,提供當(dāng)今國(guó)際最先進(jìn)的課程品種配置,并采用一對(duì)一教學(xué)模式和人性化管理,100%手把手,實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法,為培養(yǎng)烘焙行業(yè)實(shí)用精湛技術(shù)人才服務(wù)!
學(xué)校名稱:廣州歐尚國(guó)際西點(diǎn)烘焙學(xué)校
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