關(guān)鍵詞：東莞賽西維烘焙學(xué)校 東莞蛋糕培訓(xùn)學(xué)校 東莞法式慕斯培訓(xùn)班

學(xué)法式慕斯到東莞賽西維烘焙學(xué)校！啤酒慕斯的做法，味道不錯(cuò)，值得試試！

法式慕斯喜歡的小伙伴們，東莞賽西維烘焙學(xué)校問(wèn)你分享法式慕斯中啤酒慕斯的做法，喜歡法式慕斯的小伙伴的回去試試！哈哈！熱愛(ài)慕斯的發(fā)燒友們，回去試試，一定有不一樣的感覺(jué)啊。記得，制作好了，拍張照片曬曬喲！

法式慕斯中啤酒慕斯配方

A、 水：50G

吉利�。�15G

B、 蛋黃：2個(gè)

糖：10G

C、 奶酪：150G

D、 啤酒：150G

E、 蛋清：2個(gè)

糖：20G

F、 朗姆酒：15G

淡奶油：100G

法式慕斯中制作過(guò)程：

1、 將水和泡軟的吉利丁隔水加熱至膠體融化。

2、 蛋黃與綿白糖混合拌勻，加入到步驟一中，之后進(jìn)行隔水加熱，保持溫度89-90度左右。

3、 將奶油奶酪打軟后，加入到步驟二中，再加入啤酒拌勻。

4、 將蛋清與糖打發(fā)至中性發(fā)泡，加入步驟三中拌勻。

5、 最后加入打發(fā)好的淡奶油。之后加入朗姆酒混合拌勻。

6、 將漿料擠入模具中。送入凍柜中冷凍。

啤酒糖漿

 水：50G

吉利�。�5G

糖：50G

啤酒：80G

蛋白：3個(gè)

制作過(guò)程：

1、 將水與泡軟的吉利丁隔水加熱至膠體融化。

2、 吉利丁液冷卻后加入啤酒混合拌勻。烘焙學(xué)校，東莞烘焙學(xué)校，東莞賽西維烘焙學(xué)校，有法式慕斯專業(yè)課程的東莞烘焙學(xué)校。

3、 將蛋白與糖混合打發(fā)至中性發(fā)泡。

4、 將啤酒加入打發(fā)好的蛋白中攪拌均勻。

5、 漿料放入剛才制作好的啤酒慕斯上面，冷藏！

東莞賽西維烘焙學(xué)�！�—法式慕斯精品班

【學(xué)習(xí)對(duì)象】：想提升店面產(chǎn)品檔次。從法式慕斯的基礎(chǔ)知識(shí)到法式慕斯的制作工藝,結(jié)業(yè)即可參加工作.特別是針對(duì)想開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的學(xué)員

【課程內(nèi)容】：1、法式慕斯的理論知識(shí)；

2、法式慕斯工具、原料、存儲(chǔ)技術(shù)學(xué)習(xí)

3、芒果流心乳酪慕斯、水果夏洛蒂、歌劇院蛋糕、提拉米蘇、香草巴伐利亞慕斯等法式慕斯蛋糕高端產(chǎn)品；

4、法式慕斯在店面中與其它產(chǎn)品的搭配與定價(jià)等。

【課程亮點(diǎn)】：本班由主講老師一對(duì)一示范、講解，學(xué)員親手操作，由老師現(xiàn)場(chǎng)手把手指導(dǎo)，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。全程實(shí)操教學(xué)，該班為每個(gè)學(xué)員配備自己的原物料使用，全天授課，學(xué)員以實(shí)際操作為主，包學(xué)會(huì)，不會(huì)部分免學(xué)費(fèi)再學(xué)！

【學(xué)習(xí)方式】：循環(huán)授課,隨到隨學(xué).每人一套校服,一套工具.老師示范、講解,學(xué)員實(shí)際操作,全程實(shí)操教學(xué)，并由老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo).

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