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    冒鴨腸冒腦花簡單的做法，每種都美味下飯，又香又饞人！34
    
                            
    
                                                                                                
                                                                                                                                
                                                                                                                                
                                                                                                                                
                                                                                                
    授課機(jī)構(gòu)：上善佳美食餐飲
    
                                
    地址：成都市 都江堰 青城山動車站 廣場斜對面 【上善佳美食】 
    
                                
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                關(guān)鍵詞：上善佳美食培訓(xùn)  

    
                
    
                              	腦花，這個可能人人都聽過，但不是人人都能接受的美食，所謂甲之蜜糖乙之砒霜這句話來形容腦花再對不過了。但是在川渝地區(qū)，腦花可以說是大多數(shù)人的摯愛。甚至可以這么說，不如不是川渝地區(qū)為了腦花事業(yè)做的貢獻(xiàn)，那么國內(nèi)外有多少腦花會被浪費(fèi)。一個四川基本上承包了全球的腦花進(jìn)口。對了，腦花其實就是豬腦，多數(shù)人覺得豬腦很難做，實際上腦花是一個營養(yǎng)豐富做法簡單的食材。
    

    

    

    

    

    

    
有人曾為了一口腦花穿越了整個成都，從北到南只為找到屬于自己所好的那一口腦花。又有多少人在自己家的樓下就能吃到你好的這一口。腦花不同于其他美食，換一家店口味可以說完全不同。
    

    

    

    

    
腦花有著淡淡的腥味，所以制作之法均偏重口味。沒有一定的功夫可是很難做好一份腦花的。在川渝，腦花常見的吃法有這幾種：
    

    

    
1、刷火鍋、串串：
    

    

    
火鍋串串是四川的靈幻美食，腦花則是靈魂的腦子～涮腦花，最重要的是一定要用紅湯鍋底，牛油的香味加上火鍋底料的麻辣鮮香，沿著鍋邊緩緩的放進(jìn)去然后就可以不用管了，拿簽簽或者夾菜的時候盡量避開這個區(qū)域。很多人在燙火鍋的時候喜歡快節(jié)奏，然而腦花則是一個異類，你需要耐心等待、等待著火鍋的味道慢慢侵入到腦花的里面，而腦花的腥味在10分鐘內(nèi)會慢慢被火鍋所消融，留下一份口感軟綿，味道鮮美的腦花，吃上一口你會有個沖動，那就是這份腦花被我承包了。多少人是第一次接觸腦花是在火鍋店，而腦花的美味有豈是一個火鍋能體現(xiàn)所有的？
    
 
    
現(xiàn)在最具代表性的是 【上善佳冒腦花】 是專業(yè)做成都冒腦花，冒鴨腸技術(shù)培訓(xùn)的，全國知名餐飲品牌。
    
 
    

    

    
2、冒腦花：
    

    

    
如果說：火鍋是一群人的冒菜，那反過來的意思就是冒菜是一個人的火鍋。這句話我經(jīng)常聽到，但是我不知道是誰第一個說的。冒菜區(qū)別于麻辣燙，但是又相似于麻辣燙，火鍋、冒菜、麻辣燙傻傻分不清。不論是鍋底、制作感覺都驚人的相似，但是味道卻千差萬別。冒菜的精髓就是當(dāng)它呈上來的時候你就可以風(fēng)卷殘云打開吃戒了。嗯，說了這么多，我也沒說到冒腦花到底有什么特殊的。冒腦花，前面跟燙火鍋差不多的操作流程，但是唯一的不一樣就是在于上桌前的那一份蓋的連它媽都不認(rèn)識的一碗料，蔥花、香菜、芹菜粒、辣椒、花生碎、香油、還有不可或缺的折耳根。這一套流程下來就像加了buff，腦花加buff誰也擋不住。如果說火鍋涮腦花是9品芝麻官，那冒腦花則是王侯將相。本質(zhì)都是一樣的，但是內(nèi)涵可千差萬別。一口下去你會徹底愛上，這個時候最正確的姿勢就是，老板再來一份。
    

    

    

    

    
成都  上善佳冒腦花   是專業(yè)做冒腦花 （冒鴨腸）技術(shù)培訓(xùn)的,搜一下，就知道。 電話微信：一八二八，零零零零，七七零。
    

    

    

    

    
3、烤腦花
    

    

    
烤腦花這個我服成都，在成都的的夜市攤子上已經(jīng)烤出了好多知名品牌。俗話說（我說的）：到成都不吃烤腦花等于白來成都。
    

    

    
腦花放在一個個錫紙碗里小火慢慢烤煮，燒烤用的鐵架上那一排排的腦花看著就食欲慢慢。有秘方的烤腦花都少不了那一勺老鹵，配上金針菇提升腦花的口感也是一個不錯的主意。老鹵、辣椒、金針菇、香菜、花椒的味道隨著腦花的特有紋路慢慢滲透進(jìn)去，在出鍋的時候撒上一勺泡椒蘿卜會被驚艷到的，錫紙邊上微焦的金黃色腦花帶著焦香，紅色油脂將味道滲透到了腦花的每個角落，加上泡椒蘿卜的酸脆口感！酸辣開胃。嗯嗯嗯嗯嗯，實在是太好吃了！太好吃了！太好吃了！
    

    

    
如果想要學(xué)習(xí)正宗四川冒腦花做法技術(shù),可以搜索：上善佳。這個才是做腦花的行家。絕對讓您愛上它的味道。
    

    
	
    

                  
    
              
    
                
    
                  
    上善佳美食餐飲簡介
    
                  
    上善佳美食餐飲。主營。朱葛師傅冷吃兔，美蛙魚頭。手撕烤兔
    
                
    
              
    
              
    
                
    
                  
      
                    
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      學(xué)校名稱：上善佳美食餐飲
      
                      
      固定電話：
      
                      
      
                        授課地址：成都市 都江堰 青城山動車站 廣場斜對面 【上善佳美食】 
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