久久久久这里只有精品网,久久一本大到香蕉精品,日本道免费一区日韩精品,日本乱偷中文字幕

<td id="b1usn"></td>


<td id="b1usn"><li id="b1usn"></li></td>
  • 

  • 









    
    
    
        
    
            
    
            歡迎來到趣招生！             
    
        
    
        
    
    

    


    
  
    
    
    
    
    
  
    
  
    
    
    
    
      咨詢熱線
      
    
    
  
      

    
        
        
    
    
    
    
        
    
          位置：重慶趣招生  >  重慶就業(yè)技能  >  重慶廚師        
    
    
    
    
    
    
      
    
        
    
                    
    
                        
    
                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                
    
                        
    
                            
    川菜里冒腦花，冒鴨腸的冒是什么意思？
    
                            
    
                                                                                                
                                                                                                                                
                                                                                                                                
                                                                                                                                
                                                                                                
    授課機(jī)構(gòu)：上善佳美食餐飲
    
                                
    地址：成都市 都江堰 青城山動(dòng)車站 廣場斜對面 【上善佳美食】 
    
                                
    網(wǎng)報(bào)價(jià)格：￥電詢
    
                                
    課程原價(jià)：￥電詢
    
                                
    咨詢熱線：
    
                            
    
                            
                        
    
                    
    
          
    
            
    
              
    課程詳情 
                學(xué)校簡介 
                學(xué)校地址 
                網(wǎng)上報(bào)名
              
    
            
    
            
    
              
    
              	
    
              	                                
    
                關(guān)鍵詞：上善佳美食培訓(xùn)  

    
                
    
                              	1.鴨腸300克自然解凍，改刀成15厘米-20厘米長的條，加入小蘇打1克拌勻，略微腌制。
    

    

    
2.鴨血1盒切成火柴盒大小的塊；蓮藕250克切成0.5厘米厚的片。
    

    

    

    

    
成都上善佳餐飲，傳承四川冒腦花，冒鴨腸的技術(shù)，致力于特色冒腦花技術(shù)的推廣和普及，現(xiàn)做技術(shù)培訓(xùn)，歡迎咨詢，上網(wǎng)搜一下就知道。
    

    

    

    

    

    

    
1.鍋內(nèi)放入沸水1千克，下入鹽5克，分別下入鴨血、蓮藕，大火焯至斷生，撈出控水。
    

    

    
2.毛血旺湯料700克入鍋燒開，下入鴨血、蓮藕，煮至入味后撈出放入容器內(nèi)墊底。
    

    

    
3.把腌制好的鴨腸均勻地放入湯料中，大火燒開，將鴨腸撈出，也放入容器內(nèi)，倒入湯汁。
    

    

    
4.手勺內(nèi)放入麻椒、干辣椒節(jié)各5克；鍋內(nèi)放入花椒油20克燒至八成熱，出鍋澆入手勺內(nèi)，激發(fā)出麻辣味后出鍋澆在鴨腸上即可。
    

    

    
關(guān)鍵 鴨腸不可提前加工和預(yù)處理，一般是在下鍋前五分鐘放入小蘇打拌勻，放入鍋內(nèi)后10秒即可出鍋。
    

    

    

    

    

    

    
步驟1 炒制火鍋底料。
    

    

    
1.將干花椒、干麻椒各250克用熱水沖泡20分鐘，撈出控干水分，用攪拌機(jī)制成泥，盛出備用；干辣椒節(jié)2.5千克放入水中煮至回軟，撈出粉碎成蓉。
    

    

    
2.香料（香葉75克，八角、白芷、草果、白豆蔻各50克，桂皮、小茴香各25克，丁香13克）用水略微浸泡，撈出控水，用攪拌機(jī)粉碎。
    

    

    
3.鍋內(nèi)放入菜子油2千克，大火加熱至油冒煙，關(guān)火放至油溫四成熱，下入郫縣豆瓣醬2.5千克，小火煸炒至豆瓣發(fā)酥，離火。
    

    

    
4.取一大鍋，先放入牧歌牌牛油、色拉油各5千克燒至化開，下入蔥、姜各500克，小火加熱至小料金黃，濾出料渣，下入色拉油5千克，小火燒至四成熱時(shí)，再加入花椒麻椒泥和辣椒蓉，小火熬制1.5個(gè)小時(shí)，放入步驟3炒好的油脂和豆瓣，同時(shí)加入香料，繼續(xù)小火熬半小時(shí)，加入姜末、蒜末各250克，陽江豆豉30克，冰糖100克，二鍋頭200克，王守義十三香2盒，天府醪糟1瓶，三五牌火鍋底料10袋，繼續(xù)用小火不斷地煸炒，待香辣味四溢，離火。
    

    

    
以上內(nèi)容是上善佳冒腦花的家常制作方法，僅僅適合自己的興趣嘗試，如要進(jìn)行商業(yè)運(yùn)作，開店的話，還是要到成都找上善佳進(jìn)行專業(yè)的學(xué)習(xí)，才能保證口味和品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化。上網(wǎng)搜索：上善佳。
    

    

    

    

    
步驟2 熬制湯料。
    

    

    
鍋內(nèi)放入牧歌牌牛油100克，燒至四成熱時(shí)，先放入干麻椒70克炒香，再放入蔥白段350克，炒約2分鐘后加入干辣椒節(jié)160克，炒出辣味，倒入郫縣豆瓣醬270克、泡椒200克，小火炒出香味，放入香菜100克，倒入高湯9千克，大火燒開后改小火煮約30分鐘即可。
    

    

    
步驟3 熬制毛血旺湯料。
    

    

    
鍋內(nèi)倒入自制湯汁600克，加入火鍋底料、辣椒油各50克煮約1分鐘，用細(xì)漏撈出雜質(zhì)，留湯。
    

    

    

    

    
冒腦花，冒鴨腸，冒毛肚，冒血旺，冒兔腰等，發(fā)源地是四川，要學(xué)正宗的冒腦花系列技術(shù)還是到發(fā)源地學(xué)最好，【成都上善佳餐飲】，真實(shí)，可靠，知名餐飲品牌，實(shí)體店學(xué)習(xí)，親身體驗(yàn)創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)。搜一下就知道！ 無需加盟費(fèi)，完全獲取成熟經(jīng)驗(yàn)和全套核心技術(shù)！
    

    
	
    

                  
    
              
    
                
    
                  
    上善佳美食餐飲簡介
    
                  
    上善佳美食餐飲。主營。朱葛師傅冷吃兔，美蛙魚頭。手撕烤兔
    
                
    
              
    
              
    
                
    
                  
      
                    
    • 
                      
      學(xué)校名稱：上善佳美食餐飲
      
                      
      固定電話：
      
                      
      
                        授課地址：成都市 都江堰 青城山動(dòng)車站 廣場斜對面 【上善佳美食】 
                        預(yù)約參觀
                      
      
                      
      
                         
                      
      
                    
      •