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學制按品種確定頒發(fā)證書就業(yè)推薦詳細內容理論:廣式制作手法、廣式調味手段、火候控制、味汁調制、原料認識、吊湯技術實踐:粉類砂鍋、面類砂鍋、粥類砂鍋、海鮮煲仔、禽畜類煲仔、菌菇類煲仔、肉制品煲仔... [查看詳情]
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21課時理論:原材料特征、調料認識、腌料配方、刀工技術、佐餐味汁、火候控制、工具使用實踐:烤乳豬、燒鵝、乳鴿、叉燒肉、片皮鴨、切配擺盤適應酒店燒臘檔工作需求... [查看詳情]
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