錫紙燒烤相比普通炭火燒烤更環(huán)保健康美味。通常用碳火和燃?xì)鉅t來烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質(zhì)，在烤的過程中不小心糊掉的話 還產(chǎn)生有害物質(zhì)。錫紙?jiān)趥鬟f熱量的同時(shí)，還能避免里面被包裹的食物被烤焦變干，防止水分流失，尤其是肉類。錫紙燒烤既能夠排出食物本身多余的油脂，又可以 保持食物內(nèi)部的營養(yǎng)成分，燒烤出來的食物口感鮮嫩，配上特調(diào)的各種醬汁，口感格外嫩滑!隨著人們健活的追求，對飲食的要求也越來越高，相比傳統(tǒng)燒烤更 加健康美味的錫紙燒烤就成了時(shí)下流行的燒烤方式之一。

彭疆：烹飪、燒烤大師。英佳爾職稱：燒烤。從事燒烤行業(yè)10年，擅長燒烤類菜品，燒烤技術(shù)全國 。彭老師曾在2005年創(chuàng)辦百味燒烤店，創(chuàng)特色烤生蠔，口味獨(dú)特俘獲大批湖南吃客。繼特色燒烤店之后，08年在廣州開莊“諸葛烤魚莊”，吸引 大批食客慕名而來!2012年彭老師聚八方特色燒烤風(fēng)味，結(jié)合餐飲時(shí)尚潮流，以燒烤為輔，開設(shè)海鮮一鍋火鍋店，以其獨(dú)特新穎的搭配獨(dú)占餐飲市場鰲頭，其知 名度更是在天天向上雜志中嶄露頭角;2014年特聘為英佳爾長沙分部燒烤席講師。

望西松：燒烤。主要從業(yè)經(jīng)歷：1998-2001宜昌新城酒樓，任副廚師長;2003-2005茶殷 福，任火鍋師兼醬料研發(fā)組長;2008-2014 泰記燒烤 燒烤師、主廚;2015-至今 英佳爾燒烤部。望老師技術(shù)、廚藝精湛，以燒烤見長，其燒烤風(fēng)格“大巧不工，粗獷中見真功”。曾做過醬料研發(fā)，在燒烤味料調(diào)配方面自成一派，烤 制的產(chǎn)品入味三分，后味無窮。技術(shù)是開店致勝的法寶，望西松授人魚更授人以漁，將十幾年的經(jīng)營技巧悉心傳授，堪稱英佳爾典范。

高小朋：現(xiàn)年40歲，燒烤師。2008年至2012年在眾和餐飲公司旗下《小楊烤肉》實(shí)體店工作，任燒烤房主管，在小楊烤肉期間，燒烤從級四級升至級八級。2012年至2014年在西安伊明烤翅店從事燒烤房主管工作。

他本人精通各種燒烤，熟練的掌握了時(shí)尚的串燒，韓式燒烤和拌菜，巴西烤肉等料理的配料精髓。特色燒烤、各種烤串類、韓式料理、回民烤羊系列、海鮮類、魚 類、青菜類、水果類、燒烤主食類等等，技術(shù)非常。麻辣味、香辣味、蒜蓉味、咖喱味、果香味、留香味等等，30多種上乘原料靈活運(yùn)用。味醇，湯美，香 郁，回甘這四絕而著稱一派。燒烤配料秘制：結(jié)合了韓式燒烤，新疆大串，哈爾濱香串，西安風(fēng)味串的烤制特色，從而進(jìn)一步完善，使其更能滿足消費(fèi)者的需求，吸 引消費(fèi)者，有大量的回頭客人。

小組成員：張守國、章東、劉長福、胡家武