溫州酷德職業(yè)培訓(xùn)
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咖啡師精英課程培訓(xùn)
課程說明
課程級別：高級
培訓(xùn)周期：1個月
上課地址：杭州育才路666號6樓
【師資介紹】
高級裱花技師：謝海 教齡：保密
高級裱花技師：謝海 從業(yè)15年 擅長：擅長于韓式裱花 十二生肖，各種花卉，陶藝蛋糕，歐式，水果等蛋糕制作， 從教語錄：在學(xué)校和生活中，工作的最重要的動力是工作中的樂趣，是工作獲得結(jié)果時的樂趣以及對這個結(jié)果 的社會價值的認識;
【課程詳情】
咖啡師精英課程
KD
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一.〖 辦學(xué)優(yōu)勢 〗 酷德教育培訓(xùn)是由一所由經(jīng)政府部門批準進入的，以從事翻糖蛋糕 調(diào)酒 咖啡 西點 蛋糕、甜品,冰淇淋經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。 兩人同時報一個班，一人全費，另一人只需一半學(xué)費，包兩人都學(xué)會！ 承諾包教包會，不會可免費重學(xué)；學(xué)員畢業(yè)包推薦工作
二.【學(xué)校課程設(shè)置及收費標準】 原價5800元學(xué)費優(yōu)惠價4980元學(xué)期45天
三.【招生對象及報考條件】 四.【報名須提交的材料】
1、持本人（身份證復(fù)印件1張） （1寸照片2張）
五.【課程時間安排】 |
咖啡師精英課程內(nèi)容
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理論課程： 1.掌握咖啡基本知識，認識咖啡師與咖啡館； 2.能夠提供標準的咖啡服務(wù)（迎賓、點單、出單、擺盤、結(jié)賬、送客和清潔等）； 3.了解咖啡館每日開業(yè)與結(jié)業(yè)的相關(guān)流程與注意事項； 4.正確掌握常見咖啡器具（法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、單品研磨機等）的使用方法與注意事項； 5.正確掌握常見咖啡設(shè)備（意式半自動Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等）的使用方法與注意事項； 6.Espresso萃取以及蒸汽打發(fā)牛奶； 7.熟練制作咖啡館經(jīng)典冷熱咖啡飲品與吧臺常見冷熱飲品； 8.掌握咖啡進階理論知識，了解咖啡完整生命歷程（從品種種植到烘焙研磨和沖泡），掌握沖泡一杯好咖啡的關(guān)鍵成功要素(Key Success Factors)； 9.把握咖啡館經(jīng)營的要點，能夠填寫營業(yè)日志，進行物料和設(shè)備盤點，滿足咖啡館基本運營需要； 10.初步學(xué)會運用杯測（Cupping）來對咖啡品質(zhì)及風(fēng)味進行評估鑒定； 11.正確掌握常見咖啡器具（手工滴濾沖泡、愛樂壓、比利時宮廷壺等）及咖啡設(shè)備（意式半自動Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等）的使用（含調(diào)試）、保養(yǎng)和維護方法； 12.深入了解咖啡完整生命歷程：咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘焙、咖啡研磨、水質(zhì)水溫、咖啡沖泡等； 13.學(xué)習(xí)并理解精品咖啡（Specialty Coffee）的概念以及衍生品； 14.掌握咖啡館客戶管理、品質(zhì)控制、營銷宣傳、店面服務(wù)、財務(wù)分析與成本控制的一般方法與基本技巧，做到能夠良好駕馭一家運營中的中小體量咖啡館； 15.對生豆手選、瑕疵豆識別、咖啡烘焙（Roasting）金杯沖泡等技術(shù)要點進行學(xué)習(xí)實踐； 16.通過杯測（Cupping）來進一步學(xué)習(xí)掌握咖啡品鑒學(xué)（The Art And Science 0f Coffee Appreciation），學(xué)會填寫SCAA杯測表； 17.對巴西、哥倫比亞、印度尼西亞、中國云南、埃塞俄比亞、危地馬拉等常見產(chǎn)地咖啡的風(fēng)味口感進行品鑒比較以及產(chǎn)地背景講解，建立較為準確的鑒別能力； 18.意式半自動Espresso咖啡機的基本構(gòu)造、故障判斷與基本維護；
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實踐課程內(nèi)容
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花式單品 熱咖啡類 |
皇家咖啡.愛爾蘭咖啡.維也納咖啡.奶香咖啡.卡嚕哇咖啡.香榭咖啡.貴婦人咖啡.春意盎然咖啡 |
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花式單品 冰咖啡類 |
冰拿鐵.冰卡布.冰摩卡.維也納冰咖啡.特調(diào)冰咖啡.墨西哥落日冰咖啡.百合冰咖啡.彩虹冰咖啡.性感男人.諾曼底冰咖啡 |
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奶茶類 |
原味奶茶.玫瑰奶茶.皇家奶茶.生姜奶茶.花生奶茶.桂圓紅棗奶茶.花生奶茶.雙拼奶茶.薰衣草奶茶.桂花奶茶.奶綠.等等 |
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冰沙類 |
芒果冰沙.草莓冰沙.玫瑰冰沙.西瓜冰沙.紫羅蘭冰沙.芒果酸奶冰沙.奇異果冰沙.抹茶水果冰沙.草莓冰果冰沙.雙冰依戀冰沙.戀戀芒果冰沙.三重風(fēng)味冰沙等等 |
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果汁類 |
香濃芒果汁.清涼薄荷火花.火龍果草莓果汁.冰糖梨汁.檸檬汁.金桔青檸熱飲.西瓜蜜桃汁.雪梨汁.柳橙汁.柳橙香瓜汁.雙桃菠蘿汁.木瓜綜合果汁等等 |
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奶昔類 |
草莓香蕉奶香果昔.芒果香蕉果昔.草莓芒果果昔.紅心火龍果草莓果昔.草莓鳳梨漸層果昔.冰雪女王果昔.焦糖咖啡奶昔.鳳橘子藍莓果昔.草莓香蕉馬基莓果昔.草果草莓果昔.西瓜檸檬果昔 等等 |
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水果茶類 |
新鮮水果茶.韓國柚子茶.桂圓紅棗.金橘茶.百香果水果茶.多味水果茶.等 |
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意式花式 熱咖啡類 |
卡布奇諾.拿鐵.摩卡咖啡.焦糖瑪琪雅朵.美式咖啡.康寶蘭.玫瑰情人.咖啡.提拉米蘇咖啡 抹茶咖啡.杏福摩卡咖啡.皇家意式咖啡.榛藏巧克力咖啡.薄巧摩卡咖啡.棕梠椰風(fēng)咖啡.蘿絲貝瑞咖啡.等等 |
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意式花式 冰咖啡類 |
意式冰淇淋咖啡.蘿絲貝瑞冰咖啡.焦糖瑪琪朵冰咖啡.巧妃摩卡冰咖啡.法式香草冰咖啡.玫瑰情懷冰咖啡.提拉米蘇冰咖啡.黑騎士摩卡冰咖啡 |
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水果拼盤類 |
西瓜.橙子.火龍果.香蕉.哈密瓜.蘋果.梨.圣女果等等 |
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冰淇淋類 |
手工制作香草冰淇淋.手工制作巧克力冰淇淋 .手工制作草莓冰淇淋. 手工制作瑪格麗特冰淇淋 機器制作香草冰淇淋.機器制作香芋冰淇淋.機器制作藍霉冰淇淋 等等 |
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英式調(diào)酒類 |
螺絲刀.藍色夏威夷. 特基拉日出.自由古巴.金湯力.青草蜢.長島冰茶.天使之吻.B52轟炸機 等等 |
培訓(xùn)地址 杭州蕭山區(qū)育才路666號；常年招生，歡迎來電、來校、在線客服咨詢最新開班信息�？深A(yù)約來校免費試學(xué)課。
備注
1.我們向廣大學(xué)員承若包教包會，不會可以免費再學(xué)
2.外地學(xué)員可以報銷100％的火車硬座，高鐵動車50%， 50％的臥鋪,50％的汽車（飛機票除外）
學(xué)�，F(xiàn)開設(shè)專業(yè)有花式調(diào)酒、鋼管舞 DJ 英式調(diào)酒、咖啡飲料、蛋糕裱花等技能班。一流的教學(xué)環(huán)境，雄厚的師資力量，領(lǐng)先的多項化教學(xué)，為學(xué)生提供優(yōu)秀的學(xué)習(xí)環(huán)境（浙江規(guī)模最大環(huán)境最好），掌握最全面的知識和技能, 全日制教授實踐吧臺操作和酒水理論知識 , 學(xué)員可以直接的接觸到酒吧實際操作的一切知識 .為學(xué)生提供優(yōu)秀的學(xué)習(xí)環(huán)境，掌握最全面的知識和技能,、全日制教授實踐吧臺操作和酒水理論知識 ,
05年貴州花式調(diào)酒冠軍 CIP國際職業(yè)認證中國總部評審委員曹老師，08中國(浙江)調(diào)酒師大賽亞軍、2010CCTV《時尚中國》十佳調(diào)酒師程亮 07年上海第7屆百瑞斯塔咖啡師大賽季軍 哈爾濱市第一屆青年技能大賽”調(diào)酒項目裁判張蓓蓓 擔(dān)任我校教師 學(xué)員可以直接的接觸到酒吧實際操作的一切知識.我校擁有規(guī)模龐大的就業(yè)網(wǎng)學(xué)員畢業(yè)后可安排至長三角乃至全國各大知名酒吧、酒店實習(xí).
我校還成立有商業(yè)演出，酒會策劃服務(wù)專業(yè)機構(gòu) 擁有專業(yè)的演出隊伍承接策劃各種類型開業(yè)慶典、周年店慶、大型宴會、雞尾酒會、企業(yè)答謝會、商家產(chǎn)品推廣表演、聯(lián)誼會等商業(yè)演出。
學(xué)校名稱：溫州酷德職業(yè)培訓(xùn)
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