咖啡師技術課程

一.〖 辦 學 優(yōu) 勢 〗

二、【學校課程設置及收費標準】

原價4680元優(yōu)惠價3980元、課程20天  包學會

三、【招生對象及報考條件】

對咖啡制作感興趣或想咖啡西點蛋糕創(chuàng)業(yè)的學員

四、【報名須提交的材料】
1、持本人（身份證復印件1張） （1寸照片2張）
2、報名時填寫報名表
3、外地學員可以通過匯款進行預約報名。

五、【課程時間安排】
周二到周日，周一休息一天。上午9：00-12：00  下午13：30-17:00

咖啡師技術課程

第一天：正確掌握常見咖啡器具（法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、單品研磨機等）的使用方法與注意事項；

第二天：咖啡豆的認知.制作手沖咖啡。

第三天：制作虹吸壺器具，制作花式咖啡（皇家咖啡.愛爾蘭咖啡.維也納咖啡.奶香咖啡。

第四天：制作法式濾壓器，制作花式熱咖啡：卡嚕哇咖啡.香榭咖啡.貴婦人咖啡.春意盎然咖啡。

第五天：制作法蘭絨.制作花式冰咖啡：冰拿鐵.冰卡布.冰摩卡.維也納冰咖啡.特調冰咖啡。

第六天：制作比利時皇家咖啡壺.制作花式冰咖啡：墨西哥落日冰咖啡.百合冰咖啡.彩虹冰咖啡.性感男人.諾曼底冰咖啡。

第七天：咖啡師水吧課程（第一章）

一．咖啡機分類

1.單頭  雙頭

2.電控  手控

3.家用  商用

4.全咖啡與茶咖機

5.進口.國產與臺灣產.合資

二．咖啡機原理

全方位的介紹咖啡的各個部件以及每個部件的功能

三．咖啡機的正常使用

1.介紹咖啡在正常使用中的一些參數(shù)以及與萃取咖啡的關系。以及如何使用咖啡機做出一杯完美的濃縮咖啡。

四．咖啡機的日常保養(yǎng)

怎么樣正確的對咖啡機進行日常的清潔，哪些部件需要保養(yǎng)。

五．咖啡機日常使用中遇到的小故障與排除方法，咖啡機日常使用過程中常見的小毛病，以及解決方式。

1.掛上手柄后咖啡機不出水。

2.蒸氣桿蒸汽太小。

3.出熱水速度太慢。

4.磨豆機不磨豆。

5.咖啡機底部漏水。

6.咖啡機不能定量

7.萃取咖啡時異響。

8.咖啡機靜止時有漏氣的聲音。

9.做咖啡時從邊上滲水。

第八天：正確掌握常見咖啡設備（意式半自動Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等）的使用方法與注意事項，萃限意式濃縮咖啡。

第九天：制作意式花式咖啡：卡布奇諾.拿鐵.摩卡咖啡.焦糖瑪琪雅朵.美式咖啡.康寶蘭。

第十天：制作意式花式咖啡：玫瑰情懷.鴉片咖啡.提拉米蘇咖啡.抹茶w拿鐵咖啡.紅絲絨拿拿。

第十一天：制作意式花式冰咖啡：意式冰淇淋咖啡.蘿絲貝瑞冰咖啡.焦糖瑪琪朵冰咖啡.巧妃摩卡冰咖啡.法式香草冰咖啡.玫瑰情懷冰咖啡.提拉米蘇冰咖啡。

第十二天：奶茶制作：原味奶茶.珍珠奶茶.港式奶茶.布丁奶茶.桂圓紅棗奶茶.紅豆奶茶.鴛鴦奶茶.奶綠.燒仙草奶茶.奶蓋奶茶。

第十三天：冰沙制作：芒果冰沙.草莓冰沙.玫瑰冰沙.西瓜冰沙.紫羅蘭冰沙 .芒果酸奶冰沙.奇異果冰沙.抹茶水果冰沙.藍莓冰沙.香草咖啡冰沙

第十四天:鮮果茶飲制作：鮮檸檬汁.金桔檸檬汁.檸檬養(yǎng)樂多.霸王柚。

第十五天:奶昔.奶蓋制作:香蕉奶昔.芒果奶昔.草莓芒果果昔.紅心火龍果鳳梨果昔.草莓鳳梨漸層果昔.蘋果草莓果昔.咖啡奶昔.海鹽奶蓋紅茶.烏龍茶奶蓋.茉香綠茶奶蓋.四季青茶奶蓋.海鹽奶蓋做法.芝士奶蓋做法。

第十六天:水果茶.花果茶制作：新鮮水果茶.韓國柚子茶.桂圓紅棗.金橘茶 百香果水果茶.多味水果茶.

第十七天：水果拼盤制作:西瓜.橙子.火龍果.香蕉.哈密瓜.蘋果.梨.圣女果等等

第十八天：制作華夫餅.三明冶 。

第十九天：咖啡師水吧課程（第二章）

一．水吧設備的尺寸，以及型號的選擇。

咖啡機    蛋糕柜  制冰機  開水機   平冷操作臺  

二．凈水器的選擇與軟水器的使用。

凈水器的重要性   軟水器的作用以及怎么活化。

凈水器的分類

1.Ro 

2.愛惠普-小鋼炮 

三．水吧必須品的擺放

1.咖啡機的位置              2.制冰機的位置   

3.平冷操作臺的位置          4.垃圾桶與水池不能少

四．水吧的布水布電.

1.電的功率要夠（線路與多粗）

2.插座的數(shù)量要夠（盡量不使用插線板）

3.水路的中央水處理系統(tǒng)的排污.

4.下水系統(tǒng)的排污.

五．水吧的常用設備的保養(yǎng)與使用注意事項.

1.制冰機的使用與故障.

2.冰箱的使用與技巧（管冷的不能貼冰箱壁，風冷的不能擋進風口.冰箱要通風不能擋住前方.)

3.蛋糕柜.使用除霧, 定期清潔蒸發(fā)器.

4.冰沙機,不能買塑料，磨菇頭的，不能過載.

5.開水機有條件的最好用軟水.

6.吧臺的動何與新產品

第二十天：咖啡豆杯測

常年招生，歡迎來電、來校、在線客服咨詢最新開班信息�？深A約來校免費試學課。

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Q:課程適合零基礎的學生嗎？

A: 課程經過設計，都是由簡到深，由易到難，便于同學更快速上手，加上專業(yè)師資貼身指導，零基礎也不是問題！

Q: 每一期的課程都一樣嗎?

A: 我們會依照季節(jié)食材、節(jié)慶而推出部分新的課程代換掉幾堂舊的課程，所以課程不會一塵不變。

Q: 能得到什么?

A: 指導購買正確的設備；精心設計的食譜；舉一反三的創(chuàng)新思路；識別不同材料的能力；結識來自不同地區(qū)的朋友。  

備注

1.我們向廣大學員承若包教包會，不會可以免費再學

2.外地學員可以報銷100％的動車硬座，高鐵50%， 50％的臥鋪,50％的汽車（飛機票除外）