山西盛世餐飲培訓(xùn)學(xué)校簡(jiǎn)介

山西國(guó)際面食學(xué)校，暨山西面食職業(yè)培訓(xùn)中心，于二零零一年經(jīng)山西省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳批準(zhǔn)成立。 開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)面食面點(diǎn)，西點(diǎn)，烹飪。
    多年來(lái)，我校以王建軍、王怡和、劉志娟領(lǐng)導(dǎo)的面食特色教研團(tuán)隊(duì)的成員，通過(guò)不斷搜集、匯總散落于民間的面食、面點(diǎn)制作秘技，進(jìn)行提煉和整理，經(jīng)過(guò)精心改良和驗(yàn)證，將其去粗存精，最終形成制作標(biāo)準(zhǔn)化，配料數(shù)字化，流程規(guī)范化，使之更加符合現(xiàn)代人對(duì)于餐飲所渴望獲得的文化、環(huán)境、視覺(jué)、味道、營(yíng)養(yǎng)等多方面的需求為山西面食文化的繼承和發(fā)揚(yáng)，奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我校一大批中青代面食傳人，傳承推廣、革新科研、改良精工、著書(shū)立說(shuō)，辦學(xué)執(zhí)教、奔走全國(guó)為山西面食發(fā)展，嘔心瀝血，忘我拼搏，王建軍校長(zhǎng)更是將山西面食帶進(jìn)聯(lián)合國(guó)教科文組織，深受?chē)?guó)際官員和友人的好評(píng)。
    辦學(xué)至今，在中西面食面點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)的征途中，我校取得了良好的社會(huì)口碑，為山西面食的傳承和推廣，緊跟市場(chǎng)需求，面向國(guó)際發(fā)展取得了一定的成績(jī)：
     
◎媒體關(guān)注：
早在1996年學(xué)校主要?jiǎng)?chuàng)辦人就陪伴宗師溫三毛先生參加中央電視臺(tái)記錄之傳（面鄉(xiāng)師徒的專(zhuān)題拍攝）。
2005年7月7日在山西日?qǐng)?bào)上刊登我校被評(píng)為“全省農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移優(yōu)秀培訓(xùn)學(xué)校20強(qiáng)”之一
2007年，日本電視臺(tái)來(lái)我校專(zhuān)訪(fǎng)并拍攝“山西面食”明星----我校優(yōu)秀畢業(yè)生并留校執(zhí)教的張素香老師。太原電視2臺(tái)發(fā)現(xiàn)欄目來(lái)拍攝山西面食。
2008年，韓國(guó)電視臺(tái)專(zhuān)程來(lái)訪(fǎng)拍攝。
2009年中央電視臺(tái)來(lái)我校拍攝“瘋狂面食”。
2010年：瑞典電視臺(tái)來(lái)校專(zhuān)題拍攝。
2010年：旅游衛(wèi)視暢游天下重點(diǎn)拍攝單位。
2011年：太原都市110來(lái)學(xué)校專(zhuān)訪(fǎng)劉志娟校長(zhǎng)錄制節(jié)目。
◎政府重視：
太原建城2500年的系列活動(dòng)中因成績(jī)突出被太原市委、市政府授予“先進(jìn)單位”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
2004年被評(píng)為全國(guó)民辦、先進(jìn)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。
山西省“晉人晉菜晉味道”授予王建軍董事長(zhǎng)當(dāng)代中國(guó).山西面食領(lǐng)軍人物榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，劉志娟校長(zhǎng)被授予當(dāng)代中國(guó)山西面食大師榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
◎科研碩果：
第一屆太原國(guó)際面食節(jié)，學(xué)校自主研發(fā)的“骨湯長(zhǎng)壽面”被授予中華特色面食金獎(jiǎng)，同獲中國(guó)飯店協(xié)會(huì)“中國(guó)最佳名小吃”榮譽(yù);
2004年在第二屆國(guó)際面食節(jié)“御膳素珍面，蜜汁果子”雙雙榮獲中華特色面食面點(diǎn)獎(jiǎng)項(xiàng)。
◎著書(shū)立說(shuō)：
出版大型《中國(guó).山西面食精品》系列VCD及叢書(shū)，制作山西面食精品光碟八十例。
2005年與省烹飪協(xié)會(huì)共同出版《山西面食叢書(shū)》三套。
2005年與臺(tái)灣聯(lián)合出版山西面食上班一族。
◎桃李天下：
我校學(xué)生參加全省烹飪大賽獲面點(diǎn)金獎(jiǎng)，同年參加全國(guó)烹飪大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)。
為業(yè)界培訓(xùn)優(yōu)秀面點(diǎn)師20000余人。
伊寶峰：2008年至今在荷蘭工作強(qiáng)
賈效強(qiáng)：2005年7月份奧地利表演
2006年4月份西班牙講課和表演
2010年法國(guó)表演山西面食
2011年意大利米蘭參加和表演歐洲美食節(jié)獲一等獎(jiǎng)
現(xiàn)任荷蘭WOK瑪麗楊行政總廚
郝衛(wèi)兵：2006年授韓國(guó)（KBS）國(guó)家電視臺(tái)邀請(qǐng)拍攝“個(gè)人專(zhuān)題”與“山西面食文化”
張素香：榮獲中央電視臺(tái)“狀元360”滿(mǎn)漢全席金獎(jiǎng)。2006年應(yīng)邀赴西班牙講學(xué)
魏欽蓮：2000年至今在加拿大工作
◎研修論壇：
2008年：舉辦全國(guó)高校第七期山西面食高級(jí)研修班，
2009年：貴州大學(xué)飲食中心首屆山西面食高級(jí)研修班成立。
上海稻荷投資有限公司來(lái)校參加山西面食高級(jí)研修班。
北京陸航部隊(duì)來(lái)校參加山西面食高級(jí)研修班。
2012年：蘇、魯、豫、皖、晉、冀、黑七省酒店高級(jí)研修班開(kāi)班。
全國(guó)高校第八期山西面食高級(jí)研修班開(kāi)班。
第168期中國(guó)廚藝高級(jí)技能研修班開(kāi)班。
山東菏澤烹飪協(xié)會(huì)高校研修班開(kāi)班。
◎行業(yè)交流：
獨(dú)家承辦山西香巴拉大酒店首屆面食節(jié)活動(dòng)。
自2002年到2005年間，中國(guó)烹飪大師、迷宗菜創(chuàng)始人胡忠英先生、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)培訓(xùn)中心副主任崔志榮女士、中國(guó)烹飪大師、面點(diǎn)專(zhuān)家王仁孝、劉真木先生，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明女士先后來(lái)學(xué)校進(jìn)行面食技藝交流或視察。我省特邀北京唐習(xí)鵬大師，上海沈寇大師來(lái)我校交流。臺(tái)灣中華協(xié)會(huì)來(lái)我校參觀(guān)考察。
2012年4月：李亞大師及湘菜大師朱劍龍大師客座我校教授。10月特聘上海面點(diǎn)大師葛仙萼來(lái)校授課。12月錢(qián)以斌大師傳授來(lái)校授課。
2013年3-5月：安徽烹飪協(xié)會(huì)來(lái)校觀(guān)摩。
河北烹飪協(xié)會(huì)來(lái)校參觀(guān)第178期中國(guó)廚藝高級(jí)技能研修班開(kāi)班。承辦金龍魚(yú)麥苗粉高級(jí)面食進(jìn)行金龍魚(yú)澳麥粉大型山西面食推廣會(huì)。
◎走進(jìn)高校：
受邀請(qǐng)赴北京大學(xué)、清華大學(xué)、浙江大學(xué)、山東大學(xué)、新疆石河子大學(xué)、貴州大學(xué)、武漢科技大學(xué)等，上門(mén)傳授山西面食技藝。
為二十余所大學(xué)和專(zhuān)科院校研發(fā)和設(shè)計(jì)了后廚主食系列品種。
◎面食表演：
曾作為太原建城2500年大型開(kāi)幕式“面食之鄉(xiāng)”唯一面食表演方陣的單位，表演了山西面食絕技絕活；
近幾年應(yīng)邀參加山東淄博美食節(jié)、重慶第四屆中國(guó)美食節(jié)、中國(guó)（杭州）美食節(jié)、河南新鄉(xiāng)首屆山西面食節(jié)等等。
2009年：赴內(nèi)蒙古表演山西面食絕技絕活表演。
山東德州五得利面食表演
長(zhǎng)春，沈陽(yáng)，深圳金龍魚(yú)面食推廣面食表演。
五得利面食推廣面食表演
◎企業(yè)培訓(xùn):
白象面粉鄭州面食培訓(xùn)35人
益海嘉里金龍魚(yú)培養(yǎng)面點(diǎn)師154人。
太原市消防支隊(duì)隊(duì)培訓(xùn)24人
朔黃鐵路發(fā)展責(zé)任有限公司食面點(diǎn)、烹飪、服務(wù) 四次上門(mén)培訓(xùn)150人。
中北大學(xué)培訓(xùn)面點(diǎn)師25人。
中國(guó)高校餐飲高級(jí)研修班30人
鐵路招待所培訓(xùn)40人。
合計(jì)為企事業(yè)單位培訓(xùn)在崗面點(diǎn)師458名。
◎面向國(guó)際：
1988年王建軍董事長(zhǎng)出訪(fǎng)日本姬路，
1996年王建軍董事長(zhǎng)代表山西遠(yuǎn)赴德國(guó)參加山西面食發(fā)展研討會(huì)，得到了各界人士的一致好評(píng)，對(duì)于歐洲人對(duì)山西面食的了解和認(rèn)識(shí)做出了自己的貢獻(xiàn)；
1998年，王建軍董事長(zhǎng)被東方美食雜志社評(píng)為“最受矚目的中國(guó)六大青年廚師”之一，
1999年王建軍董事長(zhǎng)帶隊(duì)赴日本參加華人烹飪大賽，進(jìn)行面食特技表演，受到各界人士的一致好評(píng)；
2001年：劉志娟校長(zhǎng)受邀赴日本講學(xué)交流。
2002年：王建軍董事長(zhǎng)領(lǐng)隊(duì)率學(xué)校老師徐根源等在日本進(jìn)行山西面食交流；
2004年：我校老師李晉喜、劉翔、李晉生受邀請(qǐng)赴德國(guó)進(jìn)行面食交流；
2005年，劉志娟校長(zhǎng)受邀赴西班牙講學(xué)交流。
2006年：由劉志娟校長(zhǎng)領(lǐng)隊(duì)，率領(lǐng)學(xué)校老師張素香、賈效強(qiáng)在西班牙進(jìn)行山西面食的講學(xué)。
    學(xué)校憑借超前的辦學(xué)理念，先進(jìn)教學(xué)設(shè)施，雄厚的師資力量，使得慕名前來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員絡(luò)繹不絕，并吸引了韓國(guó)、日本、新加坡、德國(guó)、瑞士、馬來(lái)西亞、香港、美國(guó)、臺(tái)灣的專(zhuān)業(yè)人士慕名來(lái)校求學(xué)。
“百年老根，面食傳人”的搖籃---山西國(guó)際面食學(xué)校是海內(nèi)外學(xué)子研究傳統(tǒng)文化的好地方，學(xué)習(xí)面食絕活好殿堂，就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的好平臺(tái)，加盟連鎖的好橋梁。