西餐禮儀實戰(zhàn)體驗班
課程背景：
在日益國際化的今天，西餐不僅僅是美食，更是國際交際圈、涉外商務人士、都市時尚群體需要掌握的基本禮儀。您是否還在困惑西餐要點幾道菜?不同的刀叉勺以及酒杯該如何使用?怎樣才能在西餐桌上成為有教養(yǎng)的人?本課程將通過講授、實際演練、示范教學、影片和案例研討等方法幫您解開困惑。
《西餐禮儀實戰(zhàn)體驗班》引言
第一部分優(yōu)雅內(nèi)容從這里開始。
《西餐禮儀實戰(zhàn)體驗班》課程大綱
第二部分的正文內(nèi)容從這里開始。
課程收益：
1、全面了解西餐知識和文化背景
2、掌握從預約、點餐到用餐的整體西餐流程
3、學習西餐用具的使用方法
4、提升個人素養(yǎng)，成為餐桌上的紳士淑女授課對象：需要出席西式宴請的政務、商務人員和有興趣了解西式餐飲知識的時尚人士。
很多人一走進高大上的西餐廳，整個人就會變得拘謹起來，時常不知道該如何應對自如。為在初次吃西餐時舉止更為嫻熟優(yōu)雅，今天，小編就給你支支招，讓你吃西餐也能游刃有余，推薦您走進環(huán)球禮儀商學院每月一期的西餐禮儀體驗班。
西餐的進餐禮儀
1 穿著整潔得體。男士去高檔西餐廳也應穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。而女士則要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子。
2 入席時，男士需引導女士入座。注意自己的坐姿，上身自然挺直，脊背不可緊靠椅背，身體與椅背之間間隔5指左右。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。
3 用餐中，切記不可以大聲喧嘩。吃東西時應細嚼慢咽，吃一口，切一口。使用刀叉時，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音。
4 女士如果不小心在酒杯上留下唇印，可將杯子放到桌面以下，用拇指偷偷擦掉。干杯時，即使不喝，也應將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。
西餐的餐具使用
西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等；酒杯更是講究，正式宴會幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯。
1 西餐擺盤的BMW法則：永遠記得拿左手邊的面包（bread），拿右手邊的酒（wine），那M是什么呢，當然是放在中間的主菜（main course）咯。 2 餐具的使用順序：從外向內(nèi)使用。
西餐的進餐順序
西餐種類繁多，風味各異，但基本的用餐順序大體相同。一般為：開胃菜、湯品、主菜、甜點，最后為咖啡。
在適當?shù)膱龊舷�，為了表達適當?shù)亩Y儀環(huán)境，高端玻璃瓶水常常是必備的，比如高端西餐如果缺少了高端水，是難以想象的。 氣泡水與開胃菜 選擇氣泡水搭配開胃菜，他的作用是像鬧鐘一樣，叫醒你的舌頭，有助于打開味覺，為你的頭盤增進風味。翻滾的氣泡刺激著每個味蕾，氣泡的聲音就像在跟你的身體說：快準備享用大餐吧！
氣泡水與主菜
在一餐中最好選擇含氣與無氣兩種水來調(diào)節(jié)進食節(jié)奏。吃清淡的海鮮或禽類，無氣泡的平靜水更能幫你清潔味蕾，滋潤喉嚨，享受食材原始、純粹的味道。
泡水與甜品
一款優(yōu)質(zhì)的佐餐水除了潤喉之外，最重要的是在用餐過程中清潔口腔和味蕾，所以在主餐結束，吃甜品之前，需要用水來清口，可以選擇微氣泡水或無氣泡水，舒緩味蕾，清除掉主菜在口腔中留下的刺激，搭配清爽甜點，享受甜品帶來的舒緩與一頓完美大餐的無比滿足感！
Western etiquette course
《西餐禮儀實戰(zhàn)體驗班》
課程大綱
一、西餐概述
1、何謂西餐
2、西餐的分類
按國家分
按時段分
按正式程度分
二、西餐文化
1、宴請的藝術
吃飽
吃特色
吃環(huán)境
吃文化
2、西餐文化6個M
Menu菜譜
Music音樂
Mood氣氛
Meeting會面
Manner禮節(jié)
Meal食品
三、商務西餐的邀約與訂餐
1、邀約的技巧和應邀的禮儀
2、預約訂餐* 宴請地點的選擇* 桌位的選擇
四、商務西餐的形象規(guī)范
1、女士著裝禮儀* 如何得體參加商務宴請
2、男士著裝禮儀* 穿西裝的十大誤區(qū)* 何謂著裝要求
3、儀表修飾* 女士、男士、發(fā)型
4、TOP原則* 如何區(qū)分時間、場合、場所
五、商務西餐的用餐禮儀
1、餐前禮儀
迎接和介紹的禮儀
座次的安排
入座的講究
點餐的學問
飲酒與食物的搭配
2、上菜的次序
頭盤
湯
副菜
主菜
配菜(蔬菜類)
甜品
飲料
3、如何使用餐巾* 用餐中和用餐后
4、如何使用餐具和酒具
如何選對刀、叉、匙
如何選對酒杯
Western etiquette course
《西餐禮儀實戰(zhàn)體驗班》
Syllabus:
First, Western food overview
1. What is meant by Western food?
2, the classification of Western food
According to the national classification
Time division
In formal terms
Two, Western food culture
1, the art of banquets
Eat
Eating characteristics
Eating environment
Eating culture
2, Western food culture 6 M
Menu recipes
Music music
Mood atmosphere
Meeting meeting
Manner etiquette
Meal food
Three, business western food invitation and ordering
1, inviting skills and invited etiquette
2, make an appointment ordering dinner place choice * * table selection
Four, the image standard of business western food
1, ladies dress etiquette in business * how to appropriately
2, a man wearing a suit dress etiquette * ten misunderstandings * what is the dress code
3, * grooming for ladies and men, hair
4, the principle of TOP * how to distinguish the time and occasion, place
Five, business western food dining etiquette
1, pre dinner etiquette
Greeting and introduction of etiquette
The seating arrangement
The importance of being seated
The knowledge of ordering
The combination of drinking and food
2, the order of dishes
Appetizer
soup
A side dish
Main course
Garnish (vegetables)
Dessert
Drinks
3, how to use a napkin and meal after meal *
4, how to use tableware and wine
How to choose the tool, fork and spoon
How to choose a pair of wine glasses
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