芋兒雞是一道四川的地方名菜。

主要原料是雞肉、辣椒，口味是麻辣，工藝是燒，
雞肉質(zhì)地細(xì)嫩滑潤(rùn)，香辣而不燥，
芋兒軟糯回甜，讓人吃過(guò)就忘不掉。
芋兒雞在成都的餐館里該算是家家必備的菜肴了，
更甚者直接有店名就叫芋兒雞的，
可見(jiàn)其在成都的飲食結(jié)構(gòu)中
也是不可或缺的一部分了，
深受好吃嘴們的喜愛(ài)了。
雞肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用。
芋頭宜點(diǎn)宜菜宜糧，
可葷可素可咸可甜，營(yíng)養(yǎng)又豐富，香糯軟滑。


【培訓(xùn)流程】：
1.講述香料的特點(diǎn)及其重要作用。
2.鍋底原材料的鑒定方法和選購(gòu)。
3.原材料的加工制作處理保存的方法。
4.高湯的熬制技術(shù)。
5.鍋底麻辣鮮香香味的特別炒法，新油的制作。
6.鍋底洗油、拉油、煉紅油的技術(shù)。
7.學(xué)習(xí)菜品的刀工、刀法。
8.根據(jù)不同地區(qū)調(diào)制鍋底的味型，兌制紅鍋、白鍋。
9.蘸碟的制作工藝。

【培訓(xùn)過(guò)程】：
實(shí)操課：培訓(xùn)過(guò)程先從選材開(kāi)始到全部過(guò)程，
秘方的配制，制作流程等全部程序的制作。
都有專(zhuān)業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)每一位學(xué)員，
要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作，直到學(xué)會(huì)為止！
【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，
包教包會(huì)，一般2-7天可學(xué)會(huì)。我們讓每位學(xué)員
高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走！


【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—

一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休（除春節(jié)）、
隨到隨學(xué)丨配方解讀丨食宿提供丨材料新鮮丨
一對(duì)一手把手教學(xué)丨
來(lái)就能學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨專(zhuān)業(yè)耐心丨
（一次性收費(fèi)，中途沒(méi)有任何費(fèi)用）

蜀湘情緣優(yōu)勢(shì)：
1、師資力量蜀湘情緣云集全國(guó)重要美食發(fā)源地的
美食專(zhuān)家先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，
一對(duì)一教學(xué)，理論實(shí)踐相結(jié)合，
學(xué)員親手操練為主要模式，
確保每個(gè)學(xué)員都能掌握到核心技術(shù)，學(xué)會(huì)為止;

2、知識(shí)、技術(shù)、能力這些是沒(méi)辦法明碼標(biāo)價(jià)的，
但是為了激勵(lì)廣大學(xué)員的學(xué)習(xí)熱情，
積極將學(xué)費(fèi)價(jià)格設(shè)置低于市場(chǎng)虛高價(jià)格，
讓每一位熱愛(ài)
美食行業(yè)的學(xué)員愛(ài)好者都學(xué)的起，學(xué)得好;

3、學(xué)后服務(wù)技術(shù)升級(jí)支持，學(xué)員在經(jīng)營(yíng)開(kāi)店時(shí)，
如遇到任何技術(shù)問(wèn)題，都可隨時(shí)聯(lián)系蜀湘情緣，
我們會(huì)迅速幫您解決。