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全面系統(tǒng)的蛋糕裱花裝飾技巧,烘焙創(chuàng)業(yè)者必學(xué)科目。
課程周期:22天
課程內(nèi)容:
花嘴應(yīng)用,基礎(chǔ)手法技巧掌握,7種花邊手法的掌握;
第1-2天: 基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí),了解奶油知識(shí);練習(xí)蛋糕直面、圓面、方形面摸胚。
第3天:學(xué)習(xí)奶油裝飾、奶油制作,完成舒芙蕾蛋糕卷制作。
第4天:學(xué)習(xí)千層類產(chǎn)品,學(xué)習(xí)制作原味千層蛋糕、巧克力蛋糕制作及學(xué)習(xí)各種千層的運(yùn)用及創(chuàng)新。
第5天:學(xué)習(xí)異形奶油蛋糕制作及胚體成型處理,異形蛋糕成品制作,夾層制作技巧及出品。
第6天:卡通異性蛋糕制作及胚體成型處理,產(chǎn)品芭比蛋糕成品制作及出品。
第7天:學(xué)習(xí)制作各類杯子蛋糕。巧克力杯子蛋糕、紅色絨杯子蛋糕、抹茶杯子蛋糕成品制作,以及奶油裝飾及口味講解。