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2017-09-15 09:30:49|已瀏覽：1583956次
生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱"包子"為"饅頭"，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。特點:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 生煎包、生煎餃 |
| 培訓(xùn)課程 |
小籠包 鮮肉香菇小籠包、小蔥鮮肉小籠包、青菜香菇小籠包、青菜鮮肉小籠包 1.傳授小籠包面粉的識別以及發(fā)面、醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧。 2.傳授各種口味餡心的調(diào)味方法。 3.傳授包餡的方法以及技巧。 4.傳授蒸小籠包時間的控制以及注意事項。 5.學(xué)員在基地或者實體店動手實操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會為止。 小籠蒸餃 韭菜雞蛋蒸餃、鮮肉香菇蒸餃、小蔥鮮肉蒸餃、青菜鮮肉蒸餃 1.傳授小籠蒸餃面粉的識別以及燙面、醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧。 2.傳授各種口味餡心的調(diào)味方法。 3.傳授包餡的方法以及技巧。 4.傳授蒸小籠蒸餃時間的控制以及注意事項。 5.學(xué)員在基地或者實體店動手實操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會為止。 生煎包 鮮肉香菇生煎包、小蔥鮮肉生煎包、青菜香菇小籠包、青菜鮮肉小籠包 1.傳授生煎包面粉的識別以及發(fā)面、醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧。 2.傳授各種口味餡心的調(diào)味方法。 3.傳授包餡的方法以及技巧。 4.傳授生煎包煎制時間的控制以及注意事項。 5.學(xué)員在基地或者實體店動手實操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會為止。 生煎餃 韭菜雞蛋蒸餃、鮮肉香菇蒸餃、小蔥鮮肉蒸餃、青菜鮮肉蒸餃 1.傳授生煎餃面粉的識別以及燙面、醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧。 2.傳授各種口味餡心的調(diào)味方法。 3.傳授包餡的方法以及技巧。 4.傳授生煎餃煎制時間的控制以及注意事項。 5.學(xué)員在基地或者實體店動手實操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會為止。 |
| 培訓(xùn)時間 | 不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對一培訓(xùn)，包教包會。一般3-4天左右，視個人情況而定。公司承諾讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！ |
學(xué)校簡介：
武漢食博匯餐飲管理有限公司是一家集餐飲管理服務(wù)、信息咨詢，小吃培訓(xùn)、技術(shù)推廣為一體的綜合性小吃培訓(xùn)機構(gòu)，是中國烹飪協(xié)會，湖 北省烹飪協(xié)會會員單位，同時也是湖北省工會， 武漢市勞動局等單位定點的飲食培訓(xùn)機構(gòu)。擁有寬敞整潔的培訓(xùn)中心和獨立的辦公室，學(xué)員宿舍，是武漢餐飲技術(shù)培訓(xùn)最好、交通最便利的公司之一。
培訓(xùn)的項目包括各類特色小吃，早餐系列、特色面點、鹵菜、燒烤，麻辣燙、中西式快餐和奶茶飲品等100多 個火爆項目，一個項目就可單獨經(jīng)營，也可一個店經(jīng)營多個項目。食博匯是所有培訓(xùn)學(xué)校中唯一堅持先在培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)理論和基本操作，再到實體店學(xué)習(xí)實際經(jīng)營技 巧和核心技術(shù)，最后再到培訓(xùn)中心動手實踐，模擬店鋪實際經(jīng)營，直到學(xué)員完全掌握核心技術(shù)和門面經(jīng)營技巧，達(dá)到學(xué)員回家就能開業(yè)，開業(yè)就能掙錢的培訓(xùn)學(xué)校。
