[合肥金凌美食學(xué)校]◆24小時咨詢熱線：400-168-8684  QQ：835771336◆是安徽省中式烹調(diào)、早點、風(fēng)味小吃、蛋糕、面包、生日蛋糕、中秋月餅、各式糕點、鹵菜、火鍋、西式快餐、冷熱飲品等制作和研發(fā)基地，也是省內(nèi)唯一一所按照顧客所需傳授技術(shù)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

重慶雞公煲培訓(xùn)（學(xué)時：3天）

培訓(xùn)內(nèi)容

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、設(shè)備配備等。2.項目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

重慶雞公煲風(fēng)味有：麻辣味，香辣味等

操作流程

1、重慶雞公煲等的原料、配料的選取、初加工與保存。

2、各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方及煨制。

3、雞公煲秘制醬料及底料的調(diào)配制作。

4、雞肉、排骨，雞腿，鴨肉等食材的腌制。

5、學(xué)習(xí)雞公煲，排骨煲、雞腿堡等主料及配料的全部制作流程。

6、學(xué)員實踐操作雞公煲的制作工藝及流程。

7、根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員的要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷碾u公煲。

8、各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作

9、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。

10、設(shè)備原料采購?fù)緩脚c要求投資預(yù)算分析及經(jīng)營模式與管理

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