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2017-10-12 14:02:00|已瀏覽：1583929次
焗飯是指用專用的焗爐烤制而成的米飯，飯里有，這是西餐的做法。焗，是一種制作工藝。相當(dāng)于蒸、燜、烤、炸等，焗是用專用的焗爐烤制而成，相較于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的營養(yǎng)價(jià)值。這是一種西餐技藝�，F(xiàn)在焗飯?jiān)趪鴥?nèi)屬于發(fā)展階段，近兩年剛進(jìn)入市場，因?yàn)闊h飯是以米飯為主食，所以更能貼近中國人的餐飲習(xí)性，同時(shí)也因?yàn)槠洫?dú)特的美味，收到很多人的喜歡。 焗飯，顧名思義是一種被濃香芝士覆蓋著的一種食物，是芝士與米飯的完美結(jié)合。較適合年輕群體。與披薩、意面并列為西餐三大經(jīng)典系列。
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 焗飯系列 | |
| 焗飯?zhí)攸c(diǎn) | 顧名思義是一種被濃香芝士覆蓋著的一種食物 焗飯，是芝士與米飯的完美結(jié)合。較適合年輕群體。與披薩、意面并列為西餐三大經(jīng)典系列； | |
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海鮮焗飯 系 列 |
★意大利海鮮焗飯★海鮮芝士焗飯★蝦仁咖喱焗飯★芝士海鮮雞肉焗飯★西班牙焗烤海鮮飯★香腸大蝦焗飯★奶油海鮮焗飯 | |
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彩疏焗飯 系 列 |
★彩椒培根焗飯★彩椒蝦米焗飯★彩椒菠蘿焗飯★彩疏焗飯★食興食意★青椒番茄焗飯★蔬菜焗飯★菠蘿咖喱焗飯★奶香蘑菇焗飯★南瓜香菇焗飯★菠蘿芝士焗飯 | |
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熱賣焗飯 系 列 |
★培根焗飯★娘惹咖喱焗飯★堅(jiān)果芝士焗飯★土豆培根焗飯★意大利肉醬焗飯★土豆泥肉丸焗飯★奶酪芝士焗飯★什錦芝士焗飯★番茄培根焗飯★番茄肉醬焗飯★番茄香腸焗飯★焗烤披薩飯★烤肉醬奶酪飯★韓國辣醬拌芝士焗飯★芝士培根焗飯★芝士咖喱焗飯★芝士焗飯★西班牙焗飯★肉醬焗飯★火腿牛肉焗飯 | |
| 披 薩 | ||
| 披薩特點(diǎn) |
★中 文 名： 披薩； ★英 文 名： pizza； ★主要食材： 發(fā)酵的圓面餅，番茄醬，奶酪，肉丁，蔬菜��； ★分 類： 意大利式，美式； ★口 味： 多種口味； |
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| 披 薩 醬 | 主料：番茄、洋蔥、蒜頭、番茄醬、香草碎、黑胡椒粉； | |
| 意式披薩 | ★素食比薩★吞拿魚至尊比薩★威尼斯火腿蘑菇比薩★黑椒牛柳比薩★意式金槍魚比薩等； | |
| 美式披薩 | ★夏威夷風(fēng)情比薩★米蘭比薩★藍(lán)色海洋比薩★水果風(fēng)味比薩★培根雞肉比薩等； | |
| 意 面 | ||
| 意面醬汁 | ★紅醬★白醬★香草醬★青醬(Pesto Sauce)★黑醬； | |
| 意面種類 | ★小水管通心面(Macaroni)★粗管面(Rigatoni)★天使的發(fā)絲(Anclle Hair)(粗)★天使的發(fā)絲(Anclle Hair)(細(xì))★斜管面(Penne)★面片(Lasagna)★尖頭梭面(Pici)★螺旋面(Fusil Ji)★長形意大利面(Pasta Lunga)★小貝殼面(ShellS)★傳統(tǒng)寬面(Pappardelle) ★實(shí)心粉spaghetti★通心粉macaroni★意大利面餃ravioli； | |
| 意面菜譜 | ★肉醬意大利面★茄汁海鮮意大利面★咖喱風(fēng)味意大利面★蝦仁菌菇意大利面★肉醬千層面★海鮮貝殼面等； | |
| 湯 類 | ||
| 特 點(diǎn) | 口味咸甜味、健脾開胃； | |
| 湯 類 | ★奶油玉米濃湯★菠菜茸湯★百慕大魚周打湯★意大利蔬菜湯★凍胡蘿卜湯★羅宋湯等； | |
| 培訓(xùn)課程 |
理論課： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 示范課： 1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 實(shí)操課： 1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 |
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| 運(yùn)營培訓(xùn) |
√ 開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物料采購等。 √ 項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 √ 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 √ 專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 √ 老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你學(xué)習(xí)開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 |
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| 培訓(xùn)時(shí)間 | 老師一對一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5-8天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。 | |
學(xué)校簡介：
湖北御美味餐飲管理有限公司坐 落于“中國科教第三城”— — 武漢，九省通衢的地理優(yōu)勢造就了這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土人情；南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美，依 山傍水，交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地師資力量雄厚，擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的餐飲高級(jí)講師、高級(jí)技師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍，教 學(xué)質(zhì)量始終如一。
御美味一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。國內(nèi)老師分別來自香港、臺(tái)灣、湖北、四川、 陜西、湖南、廣東、東北等地，公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn) 代、古樸與時(shí)尚、手工與自動(dòng)設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來，形成一套特效特色的餐飲模式!
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