課程

學(xué)習(xí)內(nèi)容

裱

花

初

級

班

課

程

1、生日蛋糕裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識及工具認識使用和鮮奶油的攪拌打法。生日蛋糕裱花人員個人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德等。
2．直形胚， 圓弧形胚，心形胚,方形胚的抹法,各種歐式胚的拉法。
3、生日蛋糕各種花邊的制作：
水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、牙形花邊，葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊等。
4、生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義
玫瑰花,菊花,百合花,向日葵,荷花,小紅花,5葉花,風(fēng)車花,牽�；�,梅花,水仙花等制作方法。
5、生日蛋糕生肖及人物的制作：
1. 十2生肖仿真動物,卡通動物----鼠、牛、虎、兔、龍, 蛇、馬、 羊、猴,雞、狗、豬的制作。
3 .生日蛋糕人物動物----壽星、壽婆、小熊,仙鶴,圣誕老人等
4 .生日蛋糕植物----樹、山、草地及排筆畫等
6、生日蛋糕常用藝術(shù)字體：
祝福語的藝術(shù)字體寫法、祝福語：生日快樂，壽，福如東海，壽比南山。等
7,噴色，畫線條，調(diào)色,色彩搭配。
8,生日蛋糕整體組合制作
花式蛋糕，果醬蛋糕，雙層蛋糕，結(jié)婚蛋糕,節(jié)日蛋糕,兒童蛋等.

裱

花

高

級

班

課

程

1、生日蛋糕裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識及工具認識使用和鮮奶打制作 法。生日蛋糕裱花人員個人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德。
2、直形胚， 圓弧形胚，心形胚，4邊形胚,各種歐式拉胚,多種實用的陶藝蛋糕胚
3、生日蛋糕各種花邊的制作：
水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、牙形花邊，葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊，線條形花邊，吊式形花邊，線條形花邊等。
4、生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義
玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小紅花、5葉花、風(fēng)車花,大麗花,蝴蝶蘭,牡丹花,紅鶴芋,牽�；�,水仙花等制作方法。
5、生日蛋糕生肖及人物的制作：
1.十二生肖仿真動物與卡通動物----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴,雞、狗、豬。
2. 生日蛋糕人物動物----壽星、壽婆、圣誕老人,仙鶴,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鵝,鳳凰等
3. 生日蛋糕植物----樹、山、草地，壽桃及排筆畫等
4、生日蛋糕常用藝術(shù)字體：
祝福語的藝術(shù)字體寫法、祝福語：生日快樂，壽，福如東海，壽比南山，英文生日快樂，百年大壽。等
5，生日蛋糕調(diào)色制作,色彩搭配,
噴色，畫線條，調(diào)色等。
8，生日蛋糕整體組合制作。
花式蛋糕，果醬蛋糕，雙層蛋糕，多層蛋糕,歐式水果蛋糕，陶藝蛋糕,生日,祝壽,節(jié)日,結(jié)婚,喜慶,兒童蛋糕等.
6，生日蛋糕巧克力制作
巧克力融化，鏟花，鏟棒，抹塊及各種造型。
7，歐式蛋糕的水果切法及拼擺。
蘋果切法，獼猴桃切法，芒果切法,火龍果切法，葡萄玟花法，黃桃切法，橙子切法,草莓,菠蘿等切法和擺法.
8，慕斯的制作
提拉米蘇,黑森林,草莓慕斯，抹茶慕斯，藍莓慕斯,慕斯蛋糕切件等。
9，果凍，布丁制作做法。
果凍杯水果，布丁杯

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