百甜匯咖啡培訓(xùn)課程是融合國際咖啡的經(jīng)典專業(yè)，針對獨(dú)立開咖啡店、從事咖啡師、咖啡店店長、咖啡愛好者等學(xué)員，課程內(nèi)容實(shí)用性、專業(yè)性強(qiáng)，技術(shù)含量高，實(shí)操教學(xué)為主，各式創(chuàng)意拉花等造型學(xué)習(xí)。畢業(yè)后推薦到百甜匯北京咖啡學(xué)校國際連鎖店實(shí)習(xí)就業(yè)。同時(shí)還可考取國際國內(nèi)咖啡師的雙重認(rèn)證。

針對人群：想開咖啡店或從事咖啡師等人士。

技能要求：無需經(jīng)驗(yàn)，零基礎(chǔ)即可學(xué)習(xí)。

畢業(yè)水平：掌握課程所有咖啡制作技術(shù)，會(huì)操作常規(guī)設(shè)備，了解咖啡文化，掌握店鋪運(yùn)營技巧，畢業(yè)頒發(fā)畢業(yè)證書。

教學(xué)形式：小班制教學(xué)，每個(gè)班次10人左右，老師手把手指導(dǎo)。

動(dòng)手機(jī)會(huì)：實(shí)操為主，讓你在短時(shí)間掌握咖啡西點(diǎn)制作技術(shù)。

工作安排：學(xué)滿畢業(yè)后，免費(fèi)推薦到百甜匯甜品全國連鎖加盟店實(shí)習(xí)、工作。

學(xué)員住宿：可安排到合作的酒店、公寓，高低價(jià)位都有。

上課時(shí)間：周一至周五（上午9：30-12:00 下午13:30-16:30） 針對在上班或者上學(xué)的學(xué)員，百甜匯特設(shè)周末班，你可以利用業(yè)余時(shí)間來學(xué)習(xí)。

咖啡私房創(chuàng)業(yè)班學(xué)習(xí)大綱

1、咖啡基本理論知識(shí)，咖啡文化的歷史，咖啡產(chǎn)地國，咖啡品種、生長條件，咖啡產(chǎn)地分布，咖啡的采摘，加工，烘焙，存儲(chǔ)，咖啡的產(chǎn)業(yè)鏈，咖啡師的職業(yè)特點(diǎn)與要求。

2、講解咖啡廳常用設(shè)備及器具，認(rèn)識(shí)全自動(dòng)咖啡機(jī)，半自動(dòng)咖啡機(jī)的使用特點(diǎn)。

3、正確掌握使用意式半自動(dòng)咖啡機(jī)，濃縮咖啡制作標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)范，講解意式濃縮咖啡如何控制流速，裝粉，布粉，壓粉，萃取。

4、學(xué)習(xí)與掌握奶泡的制作方式，角度原理，蒸汽棒的深淺技巧。拉花缸的使用及選擇，能獨(dú)立完成奶泡的打發(fā)，打綿。

5、意式經(jīng)典咖啡圖解，經(jīng)典意式熱咖啡的制作（美式咖啡.卡布奇諾.拿鐵.摩卡.焦糖瑪奇朵）

6、冰咖啡制作實(shí)操及相關(guān)知識(shí)點(diǎn)拓展。經(jīng)典意式冰咖啡制作（冰美式.冰卡布奇諾.冰拿鐵.冰摩卡.冰焦糖瑪奇朵）

7、認(rèn)識(shí)單品咖啡，學(xué)習(xí)與掌握單品咖啡的制作。單品咖啡設(shè)備介紹。如何制作一杯好的手沖咖啡。

8、百甜匯特色花式咖啡制作，創(chuàng)意咖啡的靈感，如何制作一杯獨(dú)特的花式咖啡。

9、傳統(tǒng)花式咖啡的制作與學(xué)習(xí)：愛爾蘭咖啡，皇家咖啡，維也納咖啡。

10、咖啡館里別樣風(fēng)情、色彩斑斕的雞尾酒制作、酒水分類知識(shí)的學(xué)習(xí)、吧臺(tái)器具的認(rèn)識(shí)。

11、咖啡拉花的介紹、咖啡拉花的基礎(chǔ)練習(xí)。

12、咖啡拉花正確的持缸，握杯的方式及練習(xí)方法。

13、牛奶拉花的藝術(shù)，影響咖啡拉花的原因及解決方案。

14、學(xué)習(xí)心型，葉型咖啡拉花圖案及正確注入奶泡方式。

15、咖啡制作中杯子的選取，器具的使用方式，日常對機(jī)器設(shè)備的保養(yǎng)與清洗。

16、講解正確咖啡出品的流程及操作，學(xué)員獨(dú)立完成冷熱咖啡制作，溫習(xí)回顧。

港式軟包系列（肉松面包，菠蘿面包，奶酥面包）半成品餡料制作

健康歐式硬質(zhì)面包系列（法棍，法式培根洋蔥面包，雜糧面包，核桃面包）

軟歐面包系列（紅酒提子，蔓越莓芝士，皇冠芝士）半成品餡料制作

美式披薩系列（美式披薩，水果披薩，原味吐司，全麥吐司）

三明治系列（火腿三明治，烤三明治，摩卡面包）半成品餡料制作

意大利特色面包（全麥面包，意大利橄欖面包，蒜香面包）半成品餡料制作

基礎(chǔ)蛋糕胚系列（原味芝士蛋糕坯、抹茶基礎(chǔ)蛋糕坯、巧克力芝士蛋糕坯、）海鹽咖啡之吻，巧克力熔巖杯

彩虹天使芝士系列（卡仕達(dá)基礎(chǔ)醬汁、香橙卡仕達(dá)醬、橙味絲滑巴伐利亞、巧克力調(diào)溫技巧、無添加劑海綿蛋糕、繽紛香橙樹根、彩虹天使芝士）

巧克力咕咕洛芙系列（樹莓汁醬的制作、原味戚風(fēng)蛋糕、焦糖杏仁片、奶油巴伐利亞、巧克力淋面的制作、蜜莓仙蹤的制作、巧克力庫格洛芙的制作）

香草蜜桃撻系列（甜酥面團(tuán)的制作、撻皮整形及烘烤的制作、奶油沙司的制作、綠蘋果啫喱醬的制作、原味牛油粒、撻的組裝、焦糖綠果鮮撻）

和風(fēng)抹茶系列（巧克力醬制作、桑子醬制作、抹茶黃油顆粒、抹茶芝士蛋糕胚、蛋糕組裝、和風(fēng)抹茶、抹茶蜜豆芝士餅）

濃情巧克力慕斯系列（巧克力噴槍介紹、法式巧克力慕斯、海鹽咖啡奶酪、蛋糕脫模及成型、濃情巧克力慕斯、海鹽咖啡之吻）

金桔薄脆慕斯系列（基礎(chǔ)淋面醬制作、草莓慕斯、色彩淋面及調(diào)溫、手指餅干制作、甜橙慕斯、組合蛋糕及裝飾、闊琪涅勒蛋糕、金桔薄脆慕斯）

雪藏杯子蛋糕系列（黃油酥粒制作、杏仁黃油蛋糕、奶油芝士醬、焦糖蘋果、杏仁蘋果芝士餅、雪藏杯子蛋糕）

百甜匯特色甜品系列（巴旦木蛋糕胚、巧克力醬、手指餅干、黃油奶油、法式歐培拉、熔巖巧克力、傳統(tǒng)提拉米蘇，紐約芝士餅）