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    老成都：冒鴨腸（看完學(xué)會(huì)一分鐘）
    
                            
    
                                                                                                
                                                                                                                                
                                                                                                                                
                                                                                                                                
                                                                                                
    授課機(jī)構(gòu)：上善佳美食餐飲
    
                                
    地址：成都市 都江堰 青城山動(dòng)車(chē)站 廣場(chǎng)斜對(duì)面 【上善佳美食】 
    
                                
    網(wǎng)報(bào)價(jià)格：￥電詢(xún)
    
                                
    課程原價(jià)：￥電詢(xún)
    
                                
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    課程詳情 
                學(xué)校簡(jiǎn)介 
                學(xué)校地址 
                網(wǎng)上報(bào)名
              
    
            
    
            
    
              
    
              	
    
              	                                
    
                關(guān)鍵詞：上善佳美食培訓(xùn)  

    
                
    
                              	腦花，想要吃你真的需要勇氣。 紅亮亮、油爆爆的腦花裹著顆顆海椒，從鍋里撈出來(lái)的時(shí)候還浮著一層厚厚的牛油。學(xué)正宗四川冒腦花冒鴨腸技術(shù),搜索：上善佳。那股子腥氣下鍋十幾分鐘就沒(méi)了脾氣，伴著花生碎、香菜葉子，一口咬下去，綿軟嫩滑，肥而不膩， 明明是豆腐西施那般細(xì)膩，仔細(xì)回味口腔里卻多了一份油脂的的芬芳和獨(dú)特的鮮氣。
    

    

    

    

    
 
    

    

    
 ▲ 你為什么喜歡吃腦花？ 因?yàn)榇竽X盛放過(guò)靈魂，所以它最好吃��！ 認(rèn)為腦花不好吃的，多半是不敢吃腦花的。 美食紀(jì)錄片《人生一串》里關(guān)于腦花就有這樣說(shuō)道： 許多食物，當(dāng)你看到它“生前”的狀態(tài)，可能就下不了口了，腦花就屬這種。 平常吃到的腦花，主要是豬腦花，又叫做天花，是豬的脊髓。民間有“吃腦補(bǔ)腦”的傳說(shuō)，在《四川中藥志》中就有記載道：“補(bǔ)骨髓，益虛勞，治神經(jīng)衰弱，偏正頭風(fēng)及老人頭眩�！钡i腦中的鈣、磷、鐵比豬肉多，尤其膽固醇含量極高，100 克豬腦中含膽固醇量高達(dá) 3100 毫克，血脂高的人應(yīng)盡量少吃。如果想要學(xué)習(xí)正宗四川冒腦花做法技術(shù),可以搜索：上善佳。這個(gè)才是做腦花的行家。絕對(duì)讓您愛(ài)上它的味道。
    

    

    
 關(guān)于腦花
    

    

    
 我們常吃的腦花，一般以豬腦為主，其次是牛腦和羊腦，今天主要介紹的是豬腦。腦花的做法多種多樣，當(dāng)屬成都吃得最精致：烤腦花、冒腦花、鹵腦花、炸腦花、蒸腦花、煎腦花、砂鍋腦花、腦花面、天麻腦花湯等，蒸、煮、煎、炸，樣樣在行。其中又以「烤腦花」和「冒腦花」最受歡迎也最容易吃到。 「烤腦花」是將洗得干干凈凈的腦花，用牙簽仔細(xì)剔除掉筋絡(luò)，裝在錫紙折成的小碗里，放在炭火上烤，最后撒上紅油、辣椒、香菜等調(diào)料�！该澳X花」則需要提前用高湯熬煮，讓湯汁兒精華都順著溝壑浸入到腦子深處，最后澆上調(diào)料，使得它吃起來(lái)既有豆腐的綿軟，又將底料中的麻辣鮮香吸收得徹底透徹。
    

    

    
 
    
 腥味
    

    

    
 腦花的腥味是食材本身自帶的，需要經(jīng)過(guò)充分的清潔和處理才可去除味道，一碗優(yōu)秀的腦花應(yīng)當(dāng)是綿軟順滑，腥味不突兀的。學(xué)正宗四川冒腦花，冒鴨腸技術(shù),搜索：成都上善佳。
    
 新鮮程度
    

    

    
 新鮮的腦花和冷凍半成品制作出來(lái)的腦花，吃起來(lái)口感差別很大。新鮮腦花口感鮮嫩，肥而不膩，而冷凍半成品吃起來(lái)口感厚重黏膩，食兩口即棄之。
    

    

    
 配料
    

    

    
 因?yàn)槭巢淖詭葰猓阅X花的配料能不能壓住腥味就顯得至關(guān)重要，一般來(lái)說(shuō)，配料為蔥、香菜、芹菜、豆芽、辣椒等，有些地區(qū)還會(huì)放魚(yú)腥草進(jìn)行調(diào)味。
    

    

    
 口感
    

    

    
 入口順滑軟嫩，既有豆腐的軟嫩質(zhì)感又有腦花獨(dú)有的脂香，是我們認(rèn)為比較好的口感。
    
冒腦花，冒鴨腸，冒毛肚，冒血旺，冒兔腰等，發(fā)源地是四川，要學(xué)正宗的冒腦花系列技術(shù)還是到發(fā)源地學(xué)最好，【成都上善佳餐飲】，真實(shí)，可靠，知名餐飲品牌，實(shí)體店學(xué)習(xí)，親身體驗(yàn)創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)。搜一下就知道！ 無(wú)需加盟費(fèi)，完全獲取成熟經(jīng)驗(yàn)和全套核心技術(shù)！
    

    

    

    
 ▲ 腦花作為一種極端的美食，喜歡的人恨不得一天吃三頓！趁現(xiàn)在年輕不用擔(dān)心膽固醇，
                  
    
              
    
                
    
                  
    上善佳美食餐飲簡(jiǎn)介
    
                  
    上善佳美食餐飲。主營(yíng)。朱葛師傅冷吃兔，美蛙魚(yú)頭。手撕烤兔
    
                
    
              
    
              
    
                
    
                  
      
                    
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      學(xué)校名稱(chēng)：上善佳美食餐飲
      
                      
      固定電話(huà)：
      
                      
      
                        授課地址：成都市 都江堰 青城山動(dòng)車(chē)站 廣場(chǎng)斜對(duì)面 【上善佳美食】 
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