黃燜雞又叫香雞煲，是魯菜名吃。源自山東濟南的漢族傳統(tǒng)名吃，色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭，深受大眾喜愛。
1. 原料準備，香菇，青椒，蔥，姜，干辣椒切好，調(diào)一碗水淀粉，再提前燒一點開水和炸一點花椒油備用。
3. 開火，鍋里倒油，油溫五成熱時，依次下入雞塊。
7. 開始調(diào)味，醬油半勺、料酒兩勺、一點點老抽繼續(xù)翻炒，之后加入開水和雞肉持平，放入香菇，蓋上鍋蓋燜二十分鐘。
8. 開蓋，加白糖一勺，大火收汁，放3勺水淀粉翻炒幾下后放入青椒。
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