新手學(xué)做燒烤難不難，看一遍就學(xué)會哦！

當(dāng)今時(shí)代，不少人經(jīng)常都在喊，做燒烤生意賺錢？為什么？歸根結(jié)底是怎么去做這個(gè)燒烤生意卻難倒了一大半人。筆者對煌旗小吃培訓(xùn)進(jìn)行了研究，得出了這幾個(gè)成功的要點(diǎn)：

一，烤串準(zhǔn)備

必須學(xué)會一個(gè)比人家技術(shù)高明的燒烤絕活，根據(jù)你學(xué)習(xí)的脆香燒烤技術(shù)，師傅教授方法進(jìn)行即可。根據(jù)估計(jì)的銷量，提前腌制和準(zhǔn)備好。

二，烤制途中注意事項(xiàng)

脆香燒烤技術(shù)教學(xué)時(shí)會講到，在燒烤途中烤串應(yīng)該怎樣放，怎樣翻，什么火候時(shí)加孜然？什么類型烤串放在那里烤等等，燒烤學(xué)習(xí)時(shí)一定要認(rèn)真搞懂。

三，燒烤店要選好地點(diǎn)

燒烤到底門店經(jīng)營好還是小吃車經(jīng)營好其實(shí)都不是那么重要，至關(guān)重要的其實(shí)是味道，所以與其猶豫燒烤經(jīng)營模式，還不如研究找到一家好的燒烤味道。所以做燒烤生意選擇店址的位置記住兩點(diǎn)，一是人流量不能太少；二是安全環(huán)保就行！

四，燒烤架/爐的選擇

目前的燒烤技術(shù)主要以碳烤方式為主，所以在燒烤爐的選擇上你需要記住這幾個(gè)點(diǎn)，一是根據(jù)你門店的大小選擇長度合適的燒烤架；二是能找到有溫度分區(qū)的燒烤架，這樣用起來你就知道他的好處了；三是燒烤網(wǎng)一定要買，燒烤網(wǎng)能夠烤豆腐、茄子等等這類不能上烤架的食物，而這些食物可都是燒烤里的爆款，有了燒烤網(wǎng)得多賺不少錢呢！四是燒烤學(xué)習(xí)要記得買碳夾，時(shí)刻注意調(diào)整好火力，十分重要。

五，附屬設(shè)備的重要性

一是首次做燒烤創(chuàng)業(yè)的學(xué)員一定買好一雙手套；二是在條件允許的情況下盡量選擇鐵簽而不是竹簽；三是新的燒烤工具一定清洗干凈，燒烤用的刷子一定是先泡軟，否則用起來上料困難；四是燒烤調(diào)料要提前準(zhǔn)備好，能混合的調(diào)料是先放在一起，以防生意好的時(shí)候手忙腳亂；五是除了烤簽外錫箔紙、烤盤這些也要買點(diǎn)備用。

六，單獨(dú)說說“點(diǎn)火”

做燒烤生意也有不少學(xué)員回家后反應(yīng)自己居然不會點(diǎn)火！燒烤的火候掌握很重要，那這點(diǎn)火你也得看看�，F(xiàn)在常用的方法是采用固體酒精，固體酒精易燃放在碳一起燒，等碳燒著后不要馬上開始燒烤，剛開始的時(shí)候火不勻，而且煙大，影響口味。同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小的手搖吹風(fēng)機(jī)能幫助你點(diǎn)火和后期排煙用。收工時(shí)將木炭用水澆熄，第二天可循環(huán)利用。更多培訓(xùn)資訊請持續(xù)關(guān)注食為先小吃實(shí)訓(xùn)官網(wǎng)。