煲仔飯是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)美食，其中煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)數(shù)百種，而目前市面上比較常見的有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。
我們都知道要做出一鍋美味的煲仔飯就要選擇絲苗米或者油粘米，貼心的食材，火候的把控，當(dāng)然還有一個(gè)品質(zhì)優(yōu)良的砂鍋。
那么既然做煲仔飯用砂鍋好的話，應(yīng)該這么選擇一個(gè)貼心的砂鍋呢？這估計(jì)是很多小伙伴想問的問題。
挑選砂鍋的小技巧：
選陶質(zhì)：導(dǎo)熱性能比較好的砂鍋一般使用陶質(zhì)砂鍋，因此選擇一個(gè)貼心的陶質(zhì)砂鍋很重要，一個(gè)好的陶質(zhì)砂鍋表面軸細(xì)嫩光滑，光亮均勻。
好結(jié)構(gòu)：一個(gè)好的砂鍋結(jié)構(gòu)規(guī)劃合理，擺放平整，鍋體光滑，內(nèi)壁光滑，沒有凸起的沙粒，整體圓潤(rùn)均勻，完整而無裂縫，鍋蓋緊密不變形。
不漏水：選購砂鍋的時(shí)候記得往鍋內(nèi)裝一定量的水，測(cè)試一下砂鍋是否有滲漏的現(xiàn)象，也可以用手輕輕敲擊鍋體，如果聲音清、亮、脆就是貼心的砂鍋，而如果有沙啞的聲音說明這個(gè)砂鍋有裂紋，建議不要購買。
看厚度：砂鍋有厚薄之分，其中以薄為優(yōu)。
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