廈門 燒烤食品的選擇可以根據(jù)自己的口味和喜好來選擇。一般來說，適合燒烤的食品有肉魚海鮮、蔬菜、水果和意大利面豆制品。

    肉類食品是燒烤食品的主力軍。你可以選擇：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等。需要注意的是，肉類食品容易變質(zhì)，所以我們必須選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串，購買時檢查保質(zhì)期。

    如果你對肉串的味道有挑剔的要求，你可以自己做。制作時，較好不要選擇冷凍肉，不要把肉切得太大或太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調(diào)味品腌制，然后用竹簽備用。魚和海鮮可供選擇：活魚、新鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等。

    在選擇時，應(yīng)特別注意新鮮這個詞�；铘~應(yīng)該先去鱗、內(nèi)臟、洗凈、用鹽和葡萄酒腌制。如果新鮮魷魚和墨魚直接在火上烤，它們會卷曲。你可以先用竹簽或牙簽固定它們。如果你想省事，你也可以去超市買半成品，如肉串和鮮貝串。

    蔬菜、水果和水果可以調(diào)整燒烤的類型，這樣人們就不會覺得太油膩了。土豆和玉米、紅薯、山藥、芋頭和蔬菜是受歡迎的食物。這些食品應(yīng)經(jīng)過適當加工，土豆應(yīng)去皮切片；山藥選擇較薄；芋頭選擇較��；紅薯較好去皮切片；蔬菜應(yīng)該洗干凈；特別推薦大寺廟。大寺廟有多種口味，大寺廟本身具有殺菌作用，非常適合野外食用。蘋果、香蕉和核桃等一些水果和堅果也可以嘗試烘烤，看看你是否喜歡它們。

    必須提醒的是，栗子在烘烤時很容易爆炸。你應(yīng)該特別小心。較好先切一個小嘴。據(jù)說超市里有現(xiàn)成的蔬菜串。味道很好。

    意大利面和豆制品可以選擇：饅頭片、面包片、小煎餅、熟饅頭、豆腐塊、豆腐竹等，這些都是喜歡的食物，可以填飽肚子。大多數(shù)意大利面燒烤不需要任何調(diào)味料，它們自己的香氣已經(jīng)很有吸引力了。但如果饅頭片刷油，撒上胡椒和鹽，味道會更美。

    燒烤配方及燒烤技術(shù)。

    刮鱗魚(鯉魚、草魚、羅非魚)，開膛破肚，用鋼刷刷腹部黑膜，沿魚脊將魚破成兩半。

    處理干凈，雙面切刀，靜置待用。

    (調(diào)味品:辣椒/辣椒/鹽/味精/芷然/泡椒/芹菜/醬油/泡菜(放在魚肚里)蔥，油多一點，不然放在烤盤里會燒胡子，不好吃。

    然后，把它夾在火上。先用小火烘烤水和氣體，然后放入炭火中烘烤。當然，烤魚是用烤木炭烤的。電烤也可以，但沒有木炭的香味。

    在這樣的三到五輪中，魚像玉一樣白。魚本身被鹽和蔥浸泡過（烤時在魚身上摸鹽，重要的是在魚肚里放胡椒、芹菜等），所以烤的時候會有魚的味道。掌握時間是非常重要的。烤久了，肉就不嫩了。

    撒上五香粉和辣椒粉。

    烤魚放在盤子里，（托盤里有很多泡椒芹菜，油混合調(diào)味料！在爐子上煮，（注意不要加水））韭菜一個接一個地洗凈，切成兩段，鋪在烤盤上，把魚放在烤盤里，刷一層蠔油、醬油、蜂蜜、新鮮醬汁，均勻撒上孜然粉、辣椒粉。

    然后撒上香菜段、酥豆豉、芝麻、老干媽辣醬和紅油，然后上菜。當我看到它時，我的腿變軟了。這不是五香滴嗎？看看紅油！！泡魚！芹菜，土豆和芋頭。