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廈門海峽創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校
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授課機(jī)構(gòu)：廈門海峽創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校
地址：廈門思明島內(nèi)火車站
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課程詳情 學(xué)校簡(jiǎn)介 學(xué)校地址 網(wǎng)上報(bào)名
關(guān)鍵詞：廈門職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校 廈門職業(yè)技能培訓(xùn) 廈門面食培訓(xùn)
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課程 |
臺(tái)灣牛肉面 |
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課時(shí) |
6節(jié)課 全日制 |
授課老師 |
鄒老師 |
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重點(diǎn)難點(diǎn) |
藥材的認(rèn)識(shí)和配比 |
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教學(xué)方法設(shè)計(jì) |
采用講解、演示、指導(dǎo)練習(xí)、點(diǎn)評(píng)、小結(jié)的方法進(jìn)行 |
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教學(xué)內(nèi)容 |
1、藥材的認(rèn)識(shí)和配比 2、燙面 3、牛肉的煮制 |
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課時(shí)細(xì)節(jié) |
Lesson 1 講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工 Lesson 2 老師教學(xué)演示紅燒牛肉的前期準(zhǔn)備（切肉） Lesson 3 紅油的制作 Lesson 4 紅燒牛肉的制作調(diào)味 Lesson 5 老師教學(xué)演示紅燒牛肉面的制作 Lesson 6 學(xué)員獨(dú)自練習(xí)操作紅燒牛肉面的制作 |
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課程 |
雜醬面 |
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課時(shí) |
6節(jié)課 全日制 |
授課老師 |
鄒老師 |
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重點(diǎn)難點(diǎn) |
雜醬的熬制 |
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教學(xué)方法設(shè)計(jì) |
采用講解、演示、指導(dǎo)練習(xí)、點(diǎn)評(píng)、小結(jié)的方法進(jìn)行 |
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教學(xué)內(nèi)容 |
1、紅油的制作 2、雜醬的煮制調(diào)味 3、成品的實(shí)操 |
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課時(shí)細(xì)節(jié) |
Lesson 1 講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工 Lesson 2 雜醬的前期準(zhǔn)備（剁肉） Lesson 3 紅油的制作 Lesson 4 雜醬的煮制調(diào)味 Lesson 5 老師實(shí)操演示雜醬面的制作 Lesson 6 學(xué)員獨(dú)自練習(xí)實(shí)操雜醬面的制作 |
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課程 |
重慶小面 |
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課時(shí) |
15節(jié)課 全日制 |
授課老師 |
鄒老師 |
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重點(diǎn)難點(diǎn) |
肉醬的熬制；配制小面的打碟 |
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教學(xué)方法設(shè)計(jì) |
采用講解、演示、指導(dǎo)練習(xí)、點(diǎn)評(píng)、小結(jié)的方法進(jìn)行 |
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教學(xué)內(nèi)容 |
1、白油、紅油的煉制 2、小鹵的制作 3、清湯底料的熬制 4、肉醬、雜醬、紅燒排骨的制作 5、教學(xué)實(shí)操五款口味的重慶小面 |
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課時(shí)細(xì)節(jié) |
Lesson 1 講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工 Lesson 2- Lesson 3 清湯的熬制（120分鐘），白油的切制 Lesson 4 白油煉制、紅油煉制 Lesson 5 小鹵（肥腸、牛肉、小雞腿、蛋）制作 Lesson 6 重慶小面清湯底料和肉醬面的食材準(zhǔn)備 Lesson 7 清湯底料的配制及熬制方法 Lesson 8 肉醬的處理制作方法 Lesson 11 肉醬小面制作方法流程 Lesson 13 紅燒排骨的處理制作方法 Lesson 15 牛肉小面、肥腸小面制作方法流程 |
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海峽創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)隸屬于廈門興龍昌業(yè)餐飲管理有限公司，是一家專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)一體化服務(wù)機(jī)構(gòu)。公司位于廈門市區(qū)黃金地段，自2011年進(jìn)軍福建以來海峽培訓(xùn)就一直專注于當(dāng)前最專業(yè)、最實(shí)際、最時(shí)尚、最潛力的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，以“服務(wù)、專業(yè)、用心、良知”作為企業(yè)核心價(jià)值觀，倡導(dǎo)“特色與美味，時(shí)尚與健康”為主題的高品位生活文化。 專業(yè)服務(wù)，助您前行。因創(chuàng)業(yè)前期資金不夠雄厚的這些因素，使我們一步一個(gè)腳印走來，有因此成為了迄今已在全國具有理論結(jié)合實(shí)操設(shè)備條件頂尖，具備資深導(dǎo)師等“有著實(shí)戰(zhàn)力量的一支專業(yè)化培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)與策劃管理團(tuán)隊(duì)” 三分天注定，七分靠打拼。我們不是運(yùn)氣好，因?yàn)槲覀儞碛惺嗄甑氖袌?chǎng)基層實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的老師，我們更有央視7臺(tái)農(nóng)業(yè)節(jié)目邀請(qǐng)者…我們有曾在為人熟知的上島、香格里拉工作過的老師，有服務(wù)于亞州品牌500強(qiáng)的營銷策劃管理人才，也有創(chuàng)辦設(shè)立那些火爆的小吃加盟，近年來卻成功教出來自 陜西 湖南 湖北 廣東 福建 江西......等，優(yōu)秀杰出學(xué)員朋友，他們也都如愿以償走向了創(chuàng)業(yè)致富的道路，這些都不是偶得，而是靠我們十多年一路打拼一路以感恩之心，以真誠會(huì)友之旨才成就的！ 秉承“責(zé)任、誠信、創(chuàng)新”的宗旨，從學(xué)員的技術(shù)培訓(xùn)、項(xiàng)目策劃、原材料及設(shè)備采購、品牌定位、開業(yè)籌建、營業(yè)指導(dǎo)、營運(yùn)管理等可全程包辦，對(duì)于殘疾人士和三無人員及需要特別關(guān)照的弱勢(shì)群體可減免一部分學(xué)費(fèi)以助騰飛。旨在扶持更多一直有著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的朋友們，一起服務(wù)社會(huì)、實(shí)現(xiàn)自我人生價(jià)值,從而讓學(xué)友能更順利的通往創(chuàng)業(yè)致富之路......... 真誠歡迎全國各地人士前來創(chuàng)業(yè)考察交流！
學(xué)校名稱：廈門海峽創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校
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