深圳美斯烘焙西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)院

精品翻糖課

公仔蛋糕:

干佩斯、糖皮、糖皮的調(diào)色

公仔五官制作、公仔五官位置定型公仔五官位置化妝、公仔支架結(jié)構(gòu)公仔衣服處理、公仔身體制作公仔四肢制作、公仔開臉制作翻糖蛋糕常識(shí)理論講解

糖皮的制作、糖皮的裹腹技巧

平業(yè)翻稽工具選購(gòu)、翻稽工具使用力法

翻糖蛋糕演示、翻糖蛋糕制作蝴蝶結(jié)等蛋糕配件方法

翻糖糖花:

玫瑰花、牡丹花瓣、奧斯丁區(qū)別糖皮、區(qū)別干佩斯

糖皮如何使用、干佩斯如何使用各種花瓣定型、花瓣上色

配飾花的搭配、配飾花的使用花卉的制作與搭配

甜品臺(tái)

翻糖糖霜餅干、翻糖杯子蛋糕翻糖棒棒糖、翻糖主蛋糕組裝

磅蛋糕的烤制、磅蛋糕的組裝

杯子蛋糕的烤制、杯子蛋糕的裝飾糖霜餅干的烤制、糖霜餅干的裝飾

多層包胚、異形包胚、場(chǎng)景布置

蛋糕和烘焙都屬于西點(diǎn)專業(yè)！西點(diǎn)里面內(nèi)容比較多，有歐式糕點(diǎn)，面包烘焙，裱花，翻糖，糖藝，陶藝等等，如果你是零基礎(chǔ)的，去專業(yè)學(xué)校了解下比較好。

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