深圳美斯烘焙西點西餐培訓學院

烘焙面包課

此課程為期12面包烘焙課程，款款經典，

課程掌握整個面包原理系統(tǒng)教學，小白也能變大師，每款產品可直接適用于市場，從魯邦液種、魯邦硬種、法國老面、中種、液種的介紹及培養(yǎng)、續(xù)養(yǎng)開始，

各種冷藏工藝的講解及操作，內容從傳統(tǒng)法式、德式、

意式、可頌、布里歐修、到生吐司、貝果、日式經典面包個性軟歐八大類面包，課程從理論出發(fā)，學會舉一發(fā)三、課程不僅教授面包知識，也會教會后期修改配方能力，每年更新新配方免費送~也會從原材料的講解、

設備的講解使用開始，到一些經營理念，全方位講解。

基礎知識:

1:介紹面包的起源和發(fā)展歷史2:介紹面包的生產工藝流程。

3:面包材料:面粉 水 鹽 酵母 黃油 糖 雞蛋等

4:面包設備:打面機 醒發(fā)箱 烤爐 廚師機等等

5:講解不同國家面包風格特點。

介紹各國世界經典面包。

6:講解常用基底面團和基礎餡料面團搭配組合

不同面團的整形手法。

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