深圳美斯烘焙西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)院小班教學(xué)，名師手把手，免費(fèi)試學(xué)，學(xué)會為止，推薦就業(yè)，扶持創(chuàng)業(yè)�。。。�
咖啡學(xué)習(xí)內(nèi)容：
一、
文化、咖啡吧臺操作流程；
二、世界各國咖啡基礎(chǔ)知識；
三、咖啡豆的選購與儲存；
四、研磨和烘焙咖啡豆；
五、冰咖啡沖煮與品鑒（亞歷山大冰咖啡、皇家咖啡、愛爾蘭咖啡、貴婦人咖啡、維也納咖啡、歐蕾咖啡等）；
六、熱咖啡沖煮與品鑒；
七、虹吸壺、法壓壺、越南沖、手沖壺的使用；
八、各種進(jìn)口咖啡豆的欣賞和品鑒；
九、意式濃縮咖啡的沖煮和調(diào)制；
十、經(jīng)典單品咖啡的制作和品嘗；
十一各種奶茶的調(diào)制；
十二、冰沙、奶昔、果茶的制作與品鑒；
十三、流行飲品的制作和創(chuàng)新；
十四、時尚水果拼盤的制作；
十五、意式咖啡的知識講解和萃�。�
十六、對使用牛奶制作奶泡的理解和練習(xí)；
十七、卡布基諾、摩卡、焦糖瑪奇朵等的制作和深化；
十八、花式咖啡的設(shè)計(jì)和制作；
十九、意式拉花咖啡圖案的設(shè)計(jì)和創(chuàng)新；
二十、咖啡設(shè)備的使用；
二十一、咖啡館的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和人員培訓(xùn)
你的咖啡放對糖了么
摘要: 其實(shí)糖包主要分粗糖與細(xì)糖兩大種，主要代表是黃糖（甘蔗糖）與白糖（白砂糖）。
喝奶茶放白糖這個答案一般人都有共識，但喝咖啡放白糖還是黃糖爭論就比較多了。源自歐洲的意式咖啡按傳統(tǒng)會放白砂糖，甚至是比砂糖更細(xì)的糖粉。但咖啡文化傳到亞洲，先是到達(dá)日本、臺灣，然后是香港甚至中國內(nèi)地，咖啡跟糖跟奶的概念已很普遍，亦沒有說下白糖還是黃糖才是傳統(tǒng)正宗，糖的選擇可按個人口味而定。
至于放白糖及黃糖對咖啡味道有沒有影響，答案是肯定的，原理就好像下廚放調(diào)味料的道理一樣。如果黃糖是指Raw Sugar（甘蔗糖）而非染色而成的所謂「黃糖」，糖本身帶甘蔗的甜味，加入咖啡后就會令咖啡帶有少許甘蔗和焦糖的味道；而白砂糖經(jīng)過精制，只會為咖啡加添單純的甜味。
黃糖一般較白砂糖粗，溶解速度慢會否影響咖啡味道？市面常用的黃糖粗細(xì)度對咖啡味道影響不太大，其實(shí)除了白砂糖及黃糖，還可以試試加入蜜糖、楓糖、黑糖的咖啡味道有何不同，甚至是超市售賣各種經(jīng)調(diào)配的咖啡糖。一般咖啡愛好者都偏好選擇甘蔗糖，因?yàn)槌煞葺^天然，所含的添加劑比較少，一般人都認(rèn)為較健康。論甜度白砂糖的甜味來得直接，但現(xiàn)代人講求健康，精制度較低的甘蔗糖成為了很多人的選擇。
坊間有「好咖啡不用放糖」及「會喝咖啡的人不放糖」的說法。其實(shí)不放糖或奶去品嘗咖啡，是認(rèn)識咖啡味道的方法之一，但并不能單以這個方法判斷放糖放奶的人就不會喝咖啡。更多培訓(xùn)資訊請持續(xù)關(guān)注深圳美斯烘焙官網(wǎng)。
