網(wǎng)紅蛋糕介紹：

“Lady M”來(lái)自美國(guó)的網(wǎng)紅蛋糕，可謂是最近網(wǎng)紅蛋糕里的佼佼者，猶如龍卷風(fēng)般迅速火爆上海不陌生吧?如果說(shuō)網(wǎng)紅奶茶“喜茶”“一點(diǎn)點(diǎn)”這些要排很久的隊(duì)，那Lady M排隊(duì)只能用很久很久很久來(lái)形容了...排隊(duì)6小時(shí)，價(jià)格炒到3倍就為了一飽口福。原味千層蛋糕和抹茶千層蛋糕算是店里的招牌，如店的名字一般，令無(wú)數(shù)顧客沉迷慕名而來(lái)。既然這么火爆，口味肯定也是1/1!

源自法國(guó)的“第戎”蛋糕，以尊重歐洲甜品配方和制作工藝，滿(mǎn)足了現(xiàn)代一眾甜品蛋糕愛(ài)好者的胃而走紅，紅絲絨、可洛尼、帕那納帶來(lái)的都是味蕾的不錯(cuò)享受，讓人欲罷不能!主打堅(jiān)持原料，不僅是為了我們的健康，更是為了尊重每一款蛋糕背后不朽的口碑。如此“較真”的蛋糕，你還不值得擁有嗎?

玩ins的朋友對(duì)這一款蛋糕肯定是很眼熟了，不僅僅是2017年的火的網(wǎng)紅蛋糕之一，因?yàn)樗�火了整整一年多了熱度都不消—它就是“網(wǎng)紅”鏡面蛋糕。表面光滑、紋路清晰到令人驚嘆，光看顏值，這哪里是蛋糕，簡(jiǎn)直就是藝術(shù)品!

網(wǎng)紅蛋糕制作方法：

1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，將雞蛋一個(gè)個(gè)分次打入，然后打入一個(gè)就用蛋清分離器將蛋清蛋黃分離，將分離出來(lái)的蛋黃放在另一口碗里，并在裝有蛋黃的碗里倒入適量的牛奶，并攪拌均勻放一旁備用。

蛋黃和蛋清分離

2、將低筋面粉用過(guò)篩器過(guò)濾一遍，然后加入剛剛攪拌均勻的蛋黃牛奶液中，面粉要分兩次加入，邊加邊攪拌，如果第二次加入的面粉攪拌液有點(diǎn)干，可以倒入少許牛奶中和一下，牛奶不宜加過(guò)量。

3、然后將裝有蛋清的大碗中加入幾滴檸檬汁和少許白糖，然后先用電動(dòng)打蛋器的低檔將白糖攪拌融化，然后切換至中檔，打個(gè)2分鐘左右，切換至高，檔，不斷地打發(fā)成為粘稠的奶油狀即可。沒(méi)有打蛋器的就練練臂力了。

打發(fā)蛋清

4、取出一小半的打發(fā)好的蛋清奶油，倒入剛剛攪拌好的蛋黃糊中，二者攪拌均勻，然后將電飯煲進(jìn)行預(yù)熱，同時(shí)將剩下的蛋清奶油全部倒入，再次進(jìn)行耐心地?cái)嚢�，這時(shí)候電飯煲也預(yù)熱的差不多了，在鍋底和電飯煲周?chē)�刷點(diǎn)油，將混合液倒入鍋內(nèi)，不用攪拌，直接弄平就可以了(可以按個(gè)人喜好在蛋糕表面撒一些芝麻，葡萄干或者蔓越莓等)

5、按下煮飯鍵，煮到跳至保溫鍵后，用濕毛巾蓋住燜20分鐘左右，然后將毛巾拿走，繼續(xù)按煮飯鍵，等電飯煲再次跳到保溫鍵后繼續(xù)用濕毛巾蓋住燜20分鐘左右，這個(gè)步驟有助于蛋糕成型酥軟，煮好后要馬上將蛋糕倒出來(lái)

注意事項(xiàng)：

蛋清液一定要無(wú)油無(wú)水無(wú)雜質(zhì)，否則蛋糕無(wú)法成型。

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