前言：隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，西點走進千萬人家，蛋糕房、糕點店等也如雨后春筍般出現(xiàn)在大街小巷，相應的各種大、中、小型的西點、烘培、蛋糕師培訓機構琳瑯滿目。小編今天就給大家介紹兩款西點制作的方法，有關于西點制作黑芝麻花生碼芬與巧克力布朗尼做法，一起來看看吧。

西點制作黑芝麻花生碼芬做法：

原料:

雞蛋1個、中筋面粉500g、黑芝麻60g、花生60g、牛奶250g、玉米油75g、白糖120g、紅糖1茶匙、香草香精1茶匙、泡打粉1茶匙。

黑芝麻花生碼芬的制作方法：

1、雞蛋打入較大容器里，充分打散;

2、倒入牛奶、玉米油、白糖、紅糖、香草香精，充分攪勻均勻成為濕料;

3、將黑芝麻、花生用小火炒香，用料理機打碎，加入中筋面粉、泡打粉混合均勻，倒入盛濕料的容器里，稍稍拌勻成為面糊;

4、烤箱預熱至400華氏度(200攝氏度)，將拌好的面糊分放到瑪芬烤杯里，放入烤箱中層，烤20-25分鐘即可。

西點制作巧克力布朗尼做法:

原料：

無鹽奶油150g、細砂糖100g 、黑巧克力150g、雞蛋3個、低筋面粉150g、無糖可可粉20g、泡打粉1/2t 、小蘇打粉1/4t 、碎核桃仁50g、20×20cm方形烤模。

巧克力布朗尼的制作方法：

1、巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液備用;

2、面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩備用，烤箱預熱;

3、無鹽奶油加細砂糖打發(fā)，分次加入雞蛋液攪打均勻，一定要慢慢加，每次充分攪打均勻后再加入下一次的，否則容易造成油水分離的現(xiàn)象(完成時奶油和雞蛋的混合物約膨大2倍);

4、把稍微冷卻的巧克力液倒入1中，攪打均勻。

5、分三次加入過篩后的粉類，用橡皮刀從底向上輕輕翻拌均勻即可。(不要攪拌過久，以免出筋,影響到膨脹度);

6、將面糊倒入烤模中，刮平表面，均勻撒上碎核桃仁，入烤箱烘烤，175度，上下火，30分鐘左右;

7、按著個人喜好切成可入口的小塊。

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