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    怎么用千層皮做毛巾卷？
    

    

    
來源：深圳美斯烘焙

    2021-09-24 17:18:07|已瀏覽：838188次
    

    

    	 

    


    
毛巾卷是什么
    
毛巾卷是一種形狀和毛巾非常相似的蛋糕卷，它的主要原料是香油，粉，白糖以及雞蛋。
    

    

    
怎么用千層皮做毛巾卷
    
制作毛巾卷還可以先把雞蛋的蛋白以及蛋黃分開來，放到一個沒水沒油的容器當中，蛋白里面分次加入白糖，一直打到偏硬性發(fā)泡蛋白，打的時候需要用慢一些的速度，等到有大氣泡出現(xiàn)的時候，就可以開始加入適量的糖，用中等速度就可以了，然后再用快的速度，蛋白不需要打到硬性發(fā)泡，有一些小彎角就可以了，然后再用低速打一分鐘，這樣就能夠讓蛋白變得更加細膩，想要讓糖的甜味被更好的激發(fā)出來，可以加少許鹽，也可以什么都不添加，也可以不添加鹽，然后在容器里面加入一些植物油，蛋黃，白糖以及水攪拌均勻，加入面粉混合，從下往上混合均勻就可以了，不要攪拌過度，用一些蛋白霜以及蛋黃面糊混合均勻，再加入蛋白霜混合，面糊分成兩份，一份里面加色拉油，一份是原味的，分別放進面煳，裝入裱花袋中，剪個口子擠出圖案，烤箱180度進行預(yù)熱，用中層烤15分鐘到18分鐘左右，用25升左右的烤盤就可以了，烤好把油紙撕掉，重新再換一張新的，蛋糕卷起來就可以了。
    
還可以準備一些白糖，淡奶油，抹茶粉，低筋粉，玉米油，牛奶，白糖，雞蛋，雞蛋以及砂糖混合攪拌均勻，然后再加入一些牛奶攪拌好，混合以后再加入一些玉米油攪拌均勻過篩，至少要過篩三次，保鮮膜蓋好冷藏60分鐘左右，然后再開小火，讓鍋里面有一些熱度，就把面糊糊倒進去，迅速的晃動鍋子，讓面糊能夠均勻的攤開，一直到起小泡就代表熟了，輕輕的撕開以后備用，用400克淡奶油加上一些白糖進行打發(fā)，4張餅皮攤在一起均勻的涂上一些奶油，然后再緊緊的卷起來，保鮮膜包上冷藏一晚，再撒上一些抹茶粉就可以了。
    

    
	

    
千層皮做法
    
制作千層皮需要準備一些糖，低筋面粉，牛奶，黃油，雞蛋。把雞蛋打進碗里面，再加入適量的白糖，攪拌均勻到?jīng)]有顆粒感，再倒入牛奶攪拌均勻，篩入低筋面粉，攪拌到?jīng)]有顆粒，黃油隔水加熱到融化，然后再把黃油倒進去攪拌均勻，面膜做好以后過篩，再蓋上保鮮膜放到冰箱，冷藏半個小時，然后再拿出來，平底鍋用小火燒熱，一勺制作一張，慢慢的攤好以后把餅攤得薄一些，一定要快，否則很快就會凝固，熟了以后就可以用刮刀把餅周圍給鏟一圈，鍋倒扣皮就掉下來了，然后后面的用同樣的方法來制作，如果菠菜涼面糊掛不住，平底鍋的中間凸起來，中間薄一些，四周厚一些，把千層皮攤好以后就可以用保鮮膜把它隔開，放到冰箱里面冷藏，放涼以后就可以使用了。
    

    
千層皮如何保存
    
保存千層皮一定要把它放在零下10度的溫度下保存，放到冰箱冷藏，千層皮做好以后放到冰箱快速冷卻，這樣可以不讓它變硬，分幾份放到密封袋子里面或者是盒子里面，把它冷凍起來，吃的時候提前拿出來融化或者放到冷藏室里面化開，然后就可以準備一個蘋果，把蘋果切開以后裝進蛋糕盒子里面，和千層蛋糕放到一起保存，到了第2天味道同樣是非常不錯的，蘋果和千層皮放到一起，能夠讓水分更好的保持，香味也可以讓它變得更加濃郁，放在密封的容器當中，加上新鮮面包，等到面包發(fā)硬以后，及時再放一塊新鮮的，這樣也可以保存更長的時間。
    
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