關鍵詞：西點培訓 深圳西點蛋糕培訓 深圳烘焙培訓

一、烘焙培訓介紹：

項目介紹：

西點烘焙課程是從0基礎開始，讓你成為一名真正的西點烘焙！西點烘焙課程經過我們的精心設計，課程以實用、可操作性廣泛而著名。課程結束后您將能夠得心應手地在制作蛋糕類西點、愛心餅干類、芝士蛋糕、慕斯、瑞士卷等各系列西點；西點烘焙課程已目前市面上流行的西點為例子，讓你全流程制作，從中掌握西點烘焙的制作手法、材料處理以及烘焙原理，讓你畢業(yè)后能針對任一配方都能制作出美味的西點。

在德國、法國、日本、韓國以及臺灣專門培養(yǎng)面包烘焙師培訓的這類學校差不多都已經有了30年的歷史，但在中國僅有我們一家專業(yè)培訓學校。在中國的酒店、咖啡店、餅店、賣場，高水平科班畢業(yè)的烘焙師少之又少，這樣一來使得許多臺灣烘焙師的月薪就要高于國內烘焙師的5-10倍。因為國內的烘焙師都沒有經過系統(tǒng)的學習，大多數只做一些很基礎的工作，所以專業(yè)學校畢業(yè)的師傅，即使月薪在10000元以上仍然很。據調查，國內面包烘焙師缺乏人數達百萬人以上。

二、烘焙培訓內容：

歐式：歐式裸麥面包、德式短棍、秋三味、可頌 、腰果雜糧面包 芝麻辮子包、全麥面包、芝士黑麥面包、芝士條 、迷你香橙可頌、歐式雜糧、高鈣養(yǎng)生包、香菜包 迷你巧克力可頌 、高纖面包、丹麥吐司 、玉米面包、綜合谷物、俄式干果、紫麥能量棒；

法式：法棒、法國麥穗面包、黃桃丹麥、法式咖啡巧克力面包 、法式芝麻奶酪、法式熱狗面包、法式茄巴塔、法式鄉(xiāng)村、北海道丹麥、法式芥末香腸面包 脆皮面包棒 法式甜面包；

甜面包：葡萄干小餐包、紅豆面包、蔓越莓杏仁面包 白芝麻面包、奶酥包 哈密克、白袍 藍莓乳酪面包、菠蘿包 乳酪戀人；

丹麥：山藥可頌、歐式核桃面包、貝果 迷你芝士可頌、可頌貝果 牛角可頌、巧克力丹麥 德式鄉(xiāng)村火腿面包、培根丹麥 法式牛角、提子丹麥 紅豆杏仁丹麥、水果丹麥 香橙丹麥、菠蘿丹麥 火腿丹麥、手撕包 法式蒜香面包、起士丹麥 德式堿水包；

蛋糕：理論 肉松蛋糕卷、巧克力脆皮蛋糕、條莓蛋糕 彩虹蛋糕、奧地利薩哈蛋糕、丹尼水果蛋糕 水果芭琳、黃金蛋糕、燙面蛋糕 金絲蛋糕、虎皮蛋糕 天使蛋糕、千層蛋糕；

DIY：藍莓芝士蛋糕、創(chuàng)意木紋蛋糕、全麥提子馬芬 分蛋式海綿、起酥蛋糕 拿破侖切塊蛋糕、紅腸榨菜咸蛋糕 昆布火腿咸蛋糕、巧克力蛋糕卷、杯子重油蛋糕 愛在自然、巧克力花紋蛋糕 抹茶紅豆蛋糕卷、重油蛋糕 蔬菜蛋糕、巧克力乳酪蛋糕 馬芬蛋糕、肉末豌豆咸蛋糕 咖啡穆斯林蛋糕卷、杯子芝士蛋糕、干點、曲奇餅干、泡芙 巧克力哈斗、伊拉克酥條、桃酥 開口笑、瑞士酥條 維納斯餅干、馬賽克餅干、豆豆酥 肉松餅干、手指餅干 杏仁酥餅、穌點、巧克力球 花生酥餅、牛利 芝麻薄餅、肉桂意大利脆餅 硬脆巧克力棒、咸酥條 蝴蝶酥、馬卡龍、海苔麗絲片 蜂巢餅干、造型餅干 (兩款)、撻派、荷蘭杏仁派 核桃派、葡式蛋塔、藍莓芝士派 蘋果派、月餅、鮮肉月餅 紫芋櫻花果香千層酥、廣式月餅、臺式月餅 黃金日式月餅；

咖啡：單品咖啡、咖啡與健康 濾紙咖啡 摩卡壺、咖啡起源與發(fā)展 虹吸壺 比利時壺、意式拉花、濃縮萃取、奶泡制作、巧克力醬(醬，篩粉)、拉花---心、拉花---心、巧克力醬(醬，篩粉)、雕花---小熊、拉花---葉子、拉花---葉子；

烘豆：認識生豆(日曬/水洗) 認識烘豆機的結構 烘焙咖啡豆(演示)、認識瑕疵豆 烘焙咖啡豆 學會運用烘焙記錄表 烘豆練習(云南/巴西等品種)、冰咖啡、熱咖啡、冰咖啡( 焦糖瑪奇朵冰咖啡 冰玫瑰拿鐵 脆皮棉花糖拿鐵 冰美式)、飲料、茶2天、冰飲 茶(紅石榴冰牛奶 黃桃西米露 香蕉咖啡冰沙　　皇家金桔茶)、冰飲 茶(芒果豆花、綠茶紅豆奶茶、芒果酸奶豆?jié){、愛丁堡果園茶)；

甜品：海綿蛋糕8寸 平盤、戚風蛋糕8寸 平盤、巧克力撻，水果撻(塔殼甜面，巧克力甜面各種塔殼制作，干納許)；

水果用灌裝水果黃桃，雜果，櫻桃、葡式蛋撻，玉米培根咸撻，(酥皮面卡殼，葡式蛋塔塔殼)、焦糖布丁，巧克力布丁、芒果酸奶布丁，意式奶凍、檸檬撻，(意大利蛋白霜)抹茶紅豆蛋糕卷(抹茶戚風蛋糕，卡仕達奶油)、酥皮泡芙(泡芙面，卡斯達奶油，酥皮)、瑪德琳蛋糕、巧克力慕斯(巧克力海綿蛋糕，朗姆酒糖水，黑巧克力淋面)焦糖核桃撻(甜面，焦糖醬汁)、英式松餅(原味提子干)水果穆斯蛋糕(水果淋面，啫喱)；

慕斯做方形、酸奶慕斯和卡布基諾慕斯杯(4層)、布朗尼(干納許)、盆栽提拉米蘇(手指餅，咖啡糖水)、胡蘿卜核桃蛋糕、白巧克力綠茶蛋糕(海綿綠茶蛋糕，綠茶慕斯，白巧克、力慕斯，綠巧克力噴沙)、蘋果撻(焦糖炒蘋果，酥粒，甜面)、大理石芝士蛋糕(甜面，丘比特藍莓醬)、芒果椰汁西米(煮西米，芒果椰汁啫喱)、黑森林(巧克力海綿蛋糕，白巧克力櫻桃慕斯，黑巧克力櫻桃慕斯，巧克力刨花)；

刨花用戴妃黑巧克力、歌劇蛋糕(杏仁蛋糕配，黃油奶油，干納許，咖啡糖水，黑巧克力淋面)、黃梅果杏仁派(甜面，杏仁奶油，罐裝黃梅果)、栗子穆斯蛋糕(榛子海綿蛋糕，黃油奶油)、紐約芝士派(紐約芝士醬汁，甜面派底)、薄餅配香草汁(薄餅，香草醬汁)、奧地利沙哈蛋糕(沙哈蛋糕，干納許)、草莓慕斯配奇異果甜品杯、香橙薄餅配鮮橙醬汁；

朗姆提子穆斯蛋糕(朗姆提子慕斯，海綿蛋糕)、加利福尼亞水果蛋糕、巴伐洛娃水果蛋糕、烤巧克力泥巴蛋糕(MUD蛋糕，焦糖榛子，干納許)、燕麥咖啡牛奶布丁、椰香南瓜派(甜面，南瓜醬汁)、巧克力花生蛋糕(花生蛋糕胚，干納許)、牛奶巧克力伯爵查蛋糕(蛋糕，牛奶巧克力淋面)、香蘭芒果椰子蛋糕卷(香蘭戚風蛋糕)、白巧克力樹莓慕斯(香草奶凍，樹莓慕斯，樹莓啫喱，海綿蛋糕)、棉花糖。

三、烘焙培訓作品：

四、烘焙培訓時間：

上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為課時規(guī)定時間,具體視個人學習能力而定。

五、烘焙培訓方式：

按照標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

六、烘焙培訓優(yōu)勢：

1、深圳一家政府公辦的廚師培訓學校，廣東省勞動局與人力資源部聯(lián)合辦學；

2、學校占地面積3000平方，其中教學實操1500平方，有國內高水準的實習大廳、演示大廳、標準化的理實一體電教室、現代化的模擬餐廳、模擬廚房、西點教室、西餐教室、面點教室、刀工大廳、翻鍋大廳、多媒體教室等極為完善的基礎硬件設施；

3、學校師資力量雄厚，擁有一支技藝精湛、學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍。國家級高級中式烹調師，高級主講，西式烹調師，國家高級營養(yǎng)配餐師，國家高級烹飪技師等；

4、所有課程都是理論與實操結合，理論為輔，實操為主；

5、凡是報讀御廚培訓的廚師課程都可以報名參加廚師資格證考試；

6、凡是報讀御廚培訓的學員可以終身享受免費進修，不收學費。