1.少買，勤買。這里主要是關(guān)于原材料的采購，一般食材是在當天新鮮，適合銷售，有經(jīng)驗的快餐店店主會知道自己的快餐店一天能大概賣出多少份快餐，哪款菜品受歡迎等等，從而計算每天需要的食材。遇到生意好的時候應多去采購幾次。
2.減少庫存。當庫存的食材用得差不多再進行采購，這樣可以避免久放變質(zhì)，又不會中途銷售的時候缺少食材。
3.隨時了解市場菜價的變化，即使調(diào)整采購的渠道以及采購的數(shù)量。
4.對于一些季節(jié)性或者因特殊原因影響導致價格變動的食材，可以選擇耐貯存的趁價格較低的時候多采購些。
5.在經(jīng)營的時候要做到不見菜單不上菜，對于一些事先做好的小炒經(jīng)營方式可以根據(jù)菜品的熱門程度適當調(diào)整制作的量。
6.打折的確能夠一時間吸引顧客的眼球，但是并不是做快餐店好的手段，因此非必要的時候建議不要隨意打折，打折的力度也要有所把握。
7.對于老顧客，有時候會要求店主免費送兩道菜的情況，這種情況可以送兩道成本較低而且具備特色的配菜，這樣能夠很好的維護顧客的關(guān)系，起到良好的二次營銷。
8.有些食材的價格變動頻繁，應當作時菜價格進行調(diào)動。
9.菜單，特別是外賣卡，要做到精簡，讓顧客一目了然。
10.對于套餐型的快餐，要注意葷素搭配。
11.對于特別貴的菜可以找一些輔料墊底，如生菜，薯條，青菜等等，如果在店鋪內(nèi)可以用精致的餐具盛放。
12.是選用食材的時候要以存活使用優(yōu)先，保持庫存食材的新鮮。
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