冰淇淋是夏季火爆的消暑甜品，如果您想要開(kāi)一家冰淇淋店，那么冰淇淋機(jī)肯定必不可少，但是市面上冰淇淋機(jī)的種類那么多，不同種類的冰淇淋機(jī)做出來(lái)的冰淇淋又不一樣，那么冰淇淋機(jī)的種類有哪些，它們適合做哪些冰淇淋？
根據(jù)外形結(jié)構(gòu)劃分
根據(jù)冰淇淋機(jī)的外形結(jié)構(gòu)我們可以分為臺(tái)式冰淇淋機(jī)和立式冰淇淋機(jī)。臺(tái)式冰淇淋機(jī)適合在操作空間有限的場(chǎng)合使用，如酒吧、咖啡廳，而臺(tái)式冰淇淋機(jī)則相反。
根據(jù)生產(chǎn)冰淇淋的類型以及適用范圍
根據(jù)生產(chǎn)冰淇淋類型可以分為硬質(zhì)冰淇淋機(jī)器和軟質(zhì)冰淇淋機(jī)器，顧名思義這兩種冰淇淋機(jī)器生產(chǎn)的冰淇淋主要以軟硬來(lái)區(qū)分。
軟冰淇淋機(jī)器
軟冰淇淋機(jī)器其實(shí)就是KFC或者麥當(dāng)勞里的花式冰淇淋，圣代等等一般軟式冰淇淋都必須使用冰淇淋機(jī)才能做出來(lái)，是一種變流固態(tài)型冷凍甜品，口感特別細(xì)膩圓潤(rùn)而香滑。
貼心的軟冰淇淋入口即化，市面上有一些商家為了長(zhǎng)時(shí)間在室溫不熔化在冰淇淋配料中加入穩(wěn)定劑（固化劑），適當(dāng)?shù)姆�(wěn)定劑可以讓冰淇淋長(zhǎng)時(shí)間不熔化，但添加的穩(wěn)定劑越多冰淇淋的質(zhì)量越低。
硬冰淇淋機(jī)器
硬冰淇淋機(jī)器類似自己家里冰箱冷凍制成的冰淇淋，當(dāng)然在效果和效率上是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如硬冰淇淋機(jī)器，硬冰淇淋機(jī)主要是制作花式冰淇淋所用到的挖球冰淇淋。
因?yàn)橛脖苛軐?duì)速凍的要求比較高，即在冰淇淋機(jī)生產(chǎn)好軟冰淇淋后放入-20度以下的冷凍柜中，通過(guò)速凍避免冰淇淋的水分形成冰粒，保持冰淇淋質(zhì)地的細(xì)膩，如果你想做意大利冰淇淋硬冰淇淋是你好選擇。
硬冰淇淋機(jī)器使用在攤點(diǎn)，作坊，餐館，酒店以及冰淇淋生產(chǎn)廠家，一般做硬冰淇淋還需要準(zhǔn)備一臺(tái)制冷溫度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜。
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