.

那么，到底該怎么選擇和搭配蛋糕色彩呢？蛋糕色彩搭配又有哪些小技巧和禁忌？美斯烘焙學(xué)院來告訴你，以下劃重點哈~

首先我們要先了解基礎(chǔ)的色彩知識

.

1：三原色

.

指紅、黃、藍(lán)三色、是色彩的最基本單位，三色互相混合后分別產(chǎn)生橙、綠、紫三個二次色，三色等量混合后變成黑色

.

2：色相

.

指色彩所呈現(xiàn)出來的質(zhì)的面貌，如紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫六種色相。

.

3：冷暖色系與適合人群

.

眾所周知，不同的色系所表達(dá)出來的風(fēng)格適合的人群也都是不一樣的。紅、橙、黃是暖色調(diào)，給人溫暖或火熱感覺的色彩；藍(lán)、綠、紫為冷色調(diào)，給人清涼或冰冷感覺的色彩；黑、白、灰為中色調(diào)，常常在色彩中起間隔和調(diào)和的作用。同時，在不同的季節(jié)，蛋糕色彩的選擇也有變化，一般夏天以冷色居多，可以多用綠、白、黑、藍(lán)等顏色，這樣能帶給消費者涼爽愉悅的感覺；冬季則多用黃、紅、粉等暖色調(diào)，或其它暖色，這樣能給顧客帶來溫暖的感覺，刺激食欲。所以在制作蛋糕之前則需要先把外層的色調(diào)選定好。

.

打個比方：顧客想送個蛋糕給老師、同事或者朋友，一般以冷色調(diào)為主，因為冷色系會顯得正式和高雅，也能表達(dá)尊敬和真誠的情意，且會顯得更清秀脫俗、高雅、純潔。而如果是慶祝春節(jié)、兒童節(jié)、祝壽等的蛋糕，暖色系會顯得活潑熱鬧一些，更加適合一些。

.

下面，根據(jù)色彩含義選擇色彩

.

紅色代表熱烈、熱情

橙色代表溫暖、引人食欲

黃色代表希望、高貴

藍(lán)色代表無限、深遠(yuǎn)、永恒

綠色代表青春、和平、環(huán)保

紫色代表浪漫、優(yōu)雅

黑色代表剛健、穩(wěn)重

白色代表純潔、神圣

.

蛋糕調(diào)色時的禁忌

.

1、色彩不能過重

隨著社會的發(fā)展，消費者對于食品安全越來越看重，因此，濃墨重彩的蛋糕反而不受消費者歡迎，我們在做蛋糕時，千萬不要為了更鮮艷而加大色素的使用量，這樣不僅沒了食欲，還顯得很土，反而會引起消費者對食品安全的擔(dān)憂。

.

2、色彩不能過多

一般，一款蛋糕的搭配色彩不要超過三種，否則會顯得太過花哨（彩虹蛋糕除外）。最好能分清主色和點綴色，蛋糕整體主色為一、兩種顏色最多三種，點綴色可以多一些，較重一些

.

3、混色率不要超過五種

太多了調(diào)和出來的顏色可能就沒那么好看了，當(dāng)然，如果你對色彩搭配非常精通，那就自己隨意發(fā)揮

.

要遵循蛋糕色彩搭配和諧原理

.

通常要避免的色彩搭配，是紅黃搭配，紅紫搭配，這些比較亮的顏色最好不要選擇，而粉紅色是最保險的顏色，作為打底色也行

更多培訓(xùn)課程，學(xué)習(xí)資訊，課程優(yōu)惠，課程開班，學(xué)校地址等學(xué)校信息，請進入深圳美斯烘焙西點學(xué)院官方網(wǎng)站詳細(xì)了解