提拉米蘇不用烤箱，也不需要蒸鍋，只需要一個(gè)容器和冰箱即可。制作提拉米蘇最重要的就是將材料打發(fā)，吃起來(lái)的口感才會(huì)順滑可口。不過(guò)，咖啡酒的分量不能太多，因?yàn)榫莆遁^濃郁，容易搶走咖啡的香味。

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準(zhǔn)備原材料：細(xì)砂糖100g、熱水適量
配料表：蛋黃3個(gè)、蛋白3個(gè)、馬士邦尼乳酪500g，香草精2滴、濃縮即溶咖啡20g、咖啡酒60g、淡奶油250g、手指餅干20個(gè)、高脂可可粉15g、細(xì)砂糖50g

制作方法：

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1️⃣把咖啡及咖啡酒分別倒入盆中，放好備用

2️⃣將蛋黃和25g細(xì)砂糖打發(fā)至發(fā)白，再加入香草精繼續(xù)打發(fā)至蛋黃色

3️⃣將馬士邦尼乳酪加入打發(fā)好的蛋液中攪拌至無(wú)顆粒狀

4️⃣把淡奶油打發(fā)至中性發(fā)泡

5️⃣將25g細(xì)砂糖及蛋白打發(fā)至中性偏發(fā)（將碗倒過(guò)來(lái)，蛋白不會(huì)掉下即可）

6️⃣將打發(fā)好的奶油及蛋白液攪拌均勻

7️⃣快速將手指餅干兩面沾過(guò)咖啡及咖啡酒，鋪在容器中

8️⃣將混合物倒入容器

9️⃣重復(fù)步驟7和8，直接填滿(mǎn)容器即可

🔟最后把成品放入冰箱4個(gè)小時(shí)以上（隔夜最好），取出在表面撒上高脂可可粉即可

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