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很多事情沒有對錯，只有確定后的堅持，人生不過就是不后悔，然后往前走。每個為夢想拼盡全力的人，都是勇敢的勇士。就好像每個人都有一個創(chuàng)業(yè)的夢想，創(chuàng)業(yè)的夢想不用訂的很大，因為夢想太大反而不容易實現(xiàn)，開一個蛋糕房就是一個不錯的選擇，俗話說民以食為天，做餐飲行業(yè)就不錯，那么不會做蛋糕怎么辦，義烏學蛋糕零基礎課程可以去新火焰西點烘焙培訓學校了解。

【新火焰簡介】

義烏市新火焰西點烘焙培訓學校，位于美麗的國際小商品市場義烏市農(nóng)貿(mào)城中街17號7樓。是一所經(jīng)相關部門批準成立以從事西點、咖啡、面包、翻糖蛋糕、韓式裱花、生日蛋糕、奶茶、創(chuàng)業(yè)指導培訓機構。畢業(yè)學員免費介紹工作、免費上門提供創(chuàng)業(yè)指導，在校培訓期間提供住宿，學員上課時老師可根據(jù)學員自身實際情況來靈活調整，來校同時報名兩人，另一個人半價!學校課程豐富、師資力量完善、老師授課按課程表指導、手把手實操教學、確保學員掌握所學、包教包會、不會免費重學。

下面新火焰老師給大家分享一個可可古早蛋糕的做法，學起來吧!

用料：

雞蛋5個、低粉62克、細砂糖75克、玉米油50克、牛奶72克、可可粉18克、白醋5g

可可古早蛋糕的做法：

❶可可粉和低粉分別提前過篩備用。❷烤箱155度預熱。❸模具中墊入油紙備用。

玉米油和牛奶入小鍋充分攪拌均勻，液體變成白色后開小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，一直到70度就可以離火了。

(如果沒有溫度計就用干凈的手指伸進去感受下，有點點燙手的感覺就差不多了，不過用這個方法要小心燙喔。)

倒入過篩后的可可粉攪拌均勻。入過篩后的低粉攪拌到?jīng)]有干粉就停。這一步就是這樣有點干的狀態(tài)。

加入蛋黃攪拌均勻順滑后蛋黃糊就OK了。蛋白中加入白醋打到粗泡狀態(tài)后加入一半細砂糖，高速打發(fā)。

打到蛋白大泡泡消失顏色變白后再加入余下的細砂糖繼續(xù)高速打發(fā)，打到濕性發(fā)泡狀態(tài)即可。(如圖提起打蛋器是大彎鉤狀，輕輕左右甩一甩大彎鉤是有彈性會搖擺的。)

低速整理半分鐘。蛋黃糊倒入攪拌盆中，蛋白霜先加入一半，用刮刀翻拌均勻。再加入剩余的蛋白霜繼續(xù)翻拌均勻就OK了。

蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下，再用一根牙 簽在蛋糕糊中劃幾個大圈圈，整理一下。烤盤底再放一個大烤盤，加入1.5cm厚的熱水，放入烤箱中下層，轉150度烤30分鐘。

再轉140度烤33分鐘。出爐，提起蛋糕放在晾網(wǎng)上撕去四周油紙散熱。放涼后切塊就開吃吧。

以上就是可可古早蛋糕的做法，想了解更多的西點、面包、蛋糕、咖啡、奶茶等的做法可以咨詢新火焰老師，烘焙是一份甜蜜的事業(yè)，歡迎加入!學院常年面向：義烏周邊、寧波、臺州、金華市區(qū)、金華婺城區(qū)、金華金東區(qū)、蘭溪、東陽、永康、浦江、武義、磐安、及全國各地區(qū)招生。