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全套技能培訓(xùn)：白鹵系列、周記黑鴨系列、秘制牛肉系列、特色鹵菜系列、香辣系列、老壇泡椒系列、虎皮系列；拳頭產(chǎn)品系列：價(jià)值6800元的神仙雞、價(jià)值4600元鹵香老鵝、價(jià)值5000元的夫妻肺片的獨(dú)家配方與教學(xué)。從業(yè)30年的鹵味師傅親自培訓(xùn)，進(jìn)行為期7天的線下培訓(xùn)
1）老鹵水的制作工藝及整套配方：紅鹵鹵水、白鹵鹵水、貢鵝鹵水、黑鴨子鹵水、香辣、涼拌菜、夫妻肺片、烤鴨、燒雞、醬鴨、泡椒、醬菜、虎皮等15大系列技術(shù)、工藝及配方。 
2）原料采購(gòu)、產(chǎn)前工藝、藥性藥理、鹵制工藝， 以及鹵水日常調(diào)理保存，剩余鹵菜的回爐處理； 
3）常用配料制作工藝：熬糖色、去腥工藝、碼味工藝、腌制工藝、特色紅油等技術(shù)工藝； 
4）店面選址、店面裝修、店面廣告畫(huà)、店面開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)、店面管理等營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)
5）學(xué)員在培訓(xùn)基地學(xué)成技術(shù)后，可到店面親手操作實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)菜品陳列、菜品價(jià)格、菜品稱(chēng)重、菜品銷(xiāo)售等

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