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杭州酷德教育咨詢有限公司是由一所由經(jīng)政府部門批準進入的，以從事，甜品，調酒，咖啡，西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經(jīng)濟經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓的合法企業(yè)。

作為一個從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態(tài)度，將“可信度”放在首位

用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。

西點培訓報名須知

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  課程設置

  咖啡基礎課程， 磨豆調配課程， 花式咖啡課程

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  招生對象

  對餐飲制作感興趣， 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學員

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  報名材料

  持本人(身份證復印件1張) (1寸照片2張)，報名時填寫報名表，

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  時間安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

紅水果慕斯

常用主分類
慕斯
節(jié)日
風格
特點
主要材料
季節(jié)
杏仁杰諾瓦斯

全蛋..................300g
砂糖..................130g
S.P...................14g
杏仁膏................110g
小麥粉................120g
黃油..................80g

1.用通常方法制作

紅水果慕斯

蛋黃..................135g
香草糖................2g
糖漿.甜度30...........210g
奶油奶酪..............250g
優(yōu)格乳................250g
鮮草莓................300g
糖粉..................80g
檸檬汁................15g
吉利丁................24g
鮮奶油32%.............300g
鮮奶油40%.............300g

1.蛋黃，加入香草糖打發(fā)
2.糖漿熬到120度加入到1打發(fā)
3.將果蓉，糖粉，檸檬，吉利丁的順序一起攪拌
4.將3與2混合

水果填充

草莓果蓉..............570g
覆盆子果蓉............30g
砂糖..................40g
水....................75g
蜂蜜..................55g
吉利丁................7g

1.將除了吉利丁外的材料一起加熱至沸騰
2.加入吉利丁
3.倒入模具冷凍

櫻桃果膠

果膠..................250g
鏡面果膠..............125g
櫻桃果蓉..............151g
水....................250g
糖稀..................125g

1.將面粉，黃油攪拌

裝飾：
草莓
櫻桃