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杭州酷德教育咨詢有限公司是由一所由經政府部門批準進入的，以從事，甜品，調酒，咖啡，西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業(yè)管理策劃培訓的合法企業(yè)。

作為一個從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態(tài)度，將“可信度”放在首位

用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。

西點培訓報名須知

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  課程設置

  咖啡基礎課程， 磨豆調配課程， 花式咖啡課程

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  招生對象

  對餐飲制作感興趣， 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學員

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  報名材料

  持本人(身份證復印件1張) (1寸照片2張)，報名時填寫報名表，

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  時間安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

白巧克力草莓慕斯

常用主分類
慕斯
節(jié)日
風格
特點
主要材料
季節(jié)
松脆層

通用面粉................104g
低筋面粉.................74g
全麥面粉.................74g
小蘇打..................1.3g
玉桂粉..................1.3g
鹽......................1.3g
紅糖.....................74g
糖.......................59g
蜂蜜......................8g
黃油....................177g

1.將通用面粉、低筋面粉、全麥面粉、小蘇打、玉桂粉、鹽全部放在一起
2.奶油和紅糖、糖、蜂蜜、黃油放在一起
3.步驟1和步驟2 混合攪拌均勻
烘烤時間：10分鐘
烘烤溫度：160°C

清蛋糕

雞蛋................100g
糖...................57g
蜂蜜..................5g
葡萄糖................5g
低筋面粉.............57g
黃油..................8g
牛奶.................13g

1.雞蛋、糖、蜂蜜和葡萄糖一起倒進不銹鋼碗里混合
2.在雙層鍋里加熱至40℃，然后用攪拌器打發(fā)至產生泡沫
3.加入過篩面粉，然后加入熱黃油和牛奶
烘烤時間：20分鐘
烘烤溫度：180°C

草莓果凍醬

草莓醬................500g
細白砂糖...............75g
魚膠片.................12g

1.果醬與糖和魚膠片混合均勻（魚膠片先在冷水里預軟化再微波融化）

菠蘿汁

寶茸菠蘿醬................225g
濃縮橙子果醬...............75g
香草莢.....................1根
糖........................225g
蛋黃....................187.5g
君度甜酒...................15g

1.所有果醬、香草豆、糖和蛋黃一起混合
2.加入君度甜酒

菠蘿奶油

鳳梨酥.................300g
奶油...................300g

1.鳳梨酥和打發(fā)的奶油混合均勻

白巧克力慕斯

20%奶油.................150g
吉利丁....................6g
30% Cacao Barry 白薩丁巧克力............285g
奶油.................375g

1.奶油煮沸，然后和白巧克力混合均勻
2.和打發(fā)奶油一起攪拌均勻