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杭州酷德教育咨詢有限公司是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事，甜品，調(diào)酒，咖啡，西點(diǎn)蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

作為一個(gè)從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來(lái)，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺(tái)”為核心理念，本著對(duì)合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位

用“良心”說(shuō)話，用“責(zé)任心”做事，求誠(chéng)、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場(chǎng)需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺(tái)服務(wù)體系。

西點(diǎn)培訓(xùn)報(bào)名須知

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  課程設(shè)置

  咖啡基礎(chǔ)課程， 磨豆調(diào)配課程， 花式咖啡課程

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  招生對(duì)象

  對(duì)餐飲制作感興趣， 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

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  報(bào)名材料

  持本人(身份證復(fù)印件1張) (1寸照片2張)，報(bào)名時(shí)填寫報(bào)名表，

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  時(shí)間安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

巧克力松露蛋糕

常用主分類
常溫
節(jié)日
風(fēng)格
特點(diǎn)
主要材料
季節(jié)
巧克力松露蛋糕

黃油..................100g
糖.....................60g
蛋黃...................70g
低筋面粉...............75g
可可粉.................35g
53%黑巧克力............50g
烤杏仁片...............25g
蛋清..................100g
糖.....................85g
黑櫻桃餡..............200g

1.黃油和糖混合攪拌成順滑的糊狀物
2.慢慢的在混合物內(nèi)加入蛋黃攪拌
3.所有的干的材料一起稱量
4.蛋清和糖混合打發(fā)成蛋白霜
5.將1/2蛋白霜加入黃油混合物內(nèi)
6.在黃油混合物內(nèi)加入干燥的過(guò)篩粉
7.剩下的蛋白霜仔細(xì)的混合折疊攪拌
烘烤時(shí)間：30分鐘
烘烤溫度：180度

黑巧克力甘納許

53%黑巧克力................250g
果仁醬50/50.................50g
葡萄糖......................50g
鮮奶油.....................250g

1.用容器稱量奶油和葡萄糖后煮沸
2.將熱奶油倒在碎巧克力和榛果醬上面
3.混合巧克力奶油至順滑狀后靜置一夜備用

朗姆酒糖漿

糖.................50g
水................100g
香草精..............2g
杏仁酒.............30g

1.用容器稱量糖和水
2.加入吉利丁加熱至沸騰
3.停止加熱冷卻至52度然后加入朗姆酒

膠化黑櫻桃餡

覆盆子水果餡.........200g
吉利丁.................2g
水....................10g

1.吉利丁入水泡發(fā)
2.加熱吉利丁使其融化
3.在吉利丁中加入50%的水果餡混合均勻
4.將剩下的水果餡兒加入混合物中