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杭州酷德教育咨詢(xún)有限公司是由一所由經(jīng)政府部門(mén)批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事，甜品，調(diào)酒，咖啡，西點(diǎn)蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

作為一個(gè)從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來(lái)，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺(tái)”為核心理念，本著對(duì)合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位

用“良心”說(shuō)話(huà)，用“責(zé)任心”做事，求誠(chéng)、求信、求專(zhuān)、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場(chǎng)需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺(tái)服務(wù)體系。

西點(diǎn)培訓(xùn)報(bào)名須知

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  課程設(shè)置

  咖啡基礎(chǔ)課程， 磨豆調(diào)配課程， 花式咖啡課程

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  招生對(duì)象

  對(duì)餐飲制作感興趣， 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

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  報(bào)名材料

  持本人(身份證復(fù)印件1張) (1寸照片2張)，報(bào)名時(shí)填寫(xiě)報(bào)名表，

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  時(shí)間安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

INAYA黑巧克力馬卡龍

常用主分類(lèi)
餅干
節(jié)日
風(fēng)格
特點(diǎn)
主要材料
季節(jié)
INAYA ?外殼

糖....................360g
水.....................80g
輕輕攪打過(guò)的蛋清......130g
杏仁粉................365g
糖粉..................370g
Plein Ar?me可可粉......65g
生蛋清................125g

1.糖、水加熱至123度
2.倒入輕輕攪打過(guò)的蛋清
3.作一個(gè)意式蛋白霜
4.混合、篩濾杏仁粉、糖粉、Plein Ar?me可可粉
5.加入生蛋清
6.當(dāng)意式蛋白霜晾至40°C時(shí)，將兩種混合物攪拌在一起
7.擠在烤盤(pán)紙上，放入150°C烤爐烤12分鐘

INAYA ?甘納許

奶油....................200g
黃油.....................30g
轉(zhuǎn)化糖...................40g
INAYA ?65%黑巧克力.........225g

1.將奶油、黃油、轉(zhuǎn)化糖煮至沸騰
2.在80°C時(shí)，倒入INAYA ?65%黑巧克力
3.將80°C的奶油倒入INAYA ?65%黑巧克力
4.用Robot-Coupe攪拌機(jī)將甘納許乳化，放在碗中備用

組合

1.在兩個(gè)INAYA ?外殼中放入約4gINAYA ?甘納許
2.置入冰箱待用