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杭州學烘焙 杭州學烘焙一般多少錢
發(fā)布時間:2019-03-22 14:07:48
咖啡基礎課程, 磨豆調(diào)配課程, 花式咖啡課程
對餐飲制作感興趣, 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學員
持本人(身份證復印件1張) (1寸照片2張),報名時填寫報名表,
時間安排
周一到周日 上午9:00-12:00 下午13:30-17:00
香草焦糖
常用主分類
巧克力
節(jié)日
風格
特點
主要材料
季節(jié)
香草焦糖
細白砂糖....................375g
葡萄糖(用玻璃碗稱量)................300g
水..................75g
香草莢....................3根
無鹽黃油.....................50g
蜂蜜.....................50g
奶油.....................500g
鹽.....................5g
1.糖、葡萄糖和水煮至145度
2.奶油和香草莢加熱至沸點
3.停止煮糖,加入鹽、黃油、蜂蜜,然后是沸騰的液體狀奶油(為了防止糖的溫度低于110度,倒入奶油時分2-3次進行)
4.用攪拌勺攪拌均勻
5.再次加熱混合物至121度