趣招生合作機(jī)構(gòu) > 學(xué)校機(jī)構(gòu) > 杭州酷德西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校歡迎您!
在杭州學(xué)烘焙要多少錢
發(fā)布時(shí)間:2019-03-22 14:07:23
咖啡基礎(chǔ)課程, 磨豆調(diào)配課程, 花式咖啡課程
對(duì)餐飲制作感興趣, 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員
持本人(身份證復(fù)印件1張) (1寸照片2張),報(bào)名時(shí)填寫報(bào)名表,
時(shí)間安排
周一到周日 上午9:00-12:00 下午13:30-17:00
熱情果醬
常用主分類
巧克力
節(jié)日
風(fēng)格
特點(diǎn)
主要材料
季節(jié)
熱情果醬
西番蓮果泥..................1020g
柑橘果膠....................22g
細(xì)白砂糖(第一份)..................90g
細(xì)白砂糖.....................1020g
葡萄糖(用玻璃碗稱量)...............300g
果酸..................7g
水..................3.5g
用另外的糖做裝飾
1.西番蓮果泥倒入平底鍋內(nèi),第一份糖和果膠混合均勻
2.果泥煮沸,將糖果膠混合物倒入煮沸的果泥中,重新煮沸,加入第二份糖和葡萄糖,期間不斷攪拌使混合均勻
3.達(dá)到白利糖度的75度或者107攝氏度時(shí)加入融化的果酸
4.用糖做裝飾,也可以將它們浸入巧克力內(nèi)