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杭州酷德教育咨詢有限公司是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事，甜品，調(diào)酒，咖啡，西點(diǎn)蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

作為一個(gè)從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺(tái)”為核心理念，本著對(duì)合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位

用“良心”說話，用“責(zé)任心”做事，求誠(chéng)、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場(chǎng)需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺(tái)服務(wù)體系。

西點(diǎn)培訓(xùn)報(bào)名須知

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  課程設(shè)置

  咖啡基礎(chǔ)課程， 磨豆調(diào)配課程， 花式咖啡課程

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  招生對(duì)象

  對(duì)餐飲制作感興趣， 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

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  報(bào)名材料

  持本人(身份證復(fù)印件1張) (1寸照片2張)，報(bào)名時(shí)填寫報(bào)名表，

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  時(shí)間安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

草莓巧克力撻

常用主分類
撻派
節(jié)日
風(fēng)格
特點(diǎn)
主要材料
季節(jié)
巧克力撻餡

黃油..............60g
57%黑巧克力.....................125g
鮮奶油.................25g
糖......................60g
雞蛋....................50g
蛋黃.....................40g
香草精.....................2g

1.在容器內(nèi)混合黃油、巧克力和奶油并加熱融化
2.雞蛋、蛋黃、香草精和糖混合攪拌打發(fā)至泡液狀
3.打發(fā)的蛋液倒在巧克力混合物上
4.將巧克力軟糖混合物倒入提前準(zhǔn)備好的蛋撻模具里
撻殼焙烤180℃ 焙烤12-15分鐘
撻餡焙烤160℃ 焙烤20分鐘

林茨面團(tuán)

黃油..............120g
糖粉.....................70g
蛋黃.................1個(gè)
低筋面粉......................140g
杏仁粉....................100g

1.黃油、糖混合打發(fā)至順滑狀
2.將雞蛋緩慢的加入黃油混合物中
3.稱量杏仁粉和面粉，置入一個(gè)碗內(nèi)混合 
4.面粉杏仁粉加入黃油混合物中
5.充分?jǐn)嚢�，使所有的材料完美結(jié)合
6.面團(tuán)冷卻1～2小時(shí)
7.面團(tuán)搟至1cm厚，切割出一些圓形的片
8.在林茨面團(tuán)上用撻模固型
9.露天預(yù)焙撻殼備用

草莓果餡

草莓醬..............80g
糖.....................60g
淀粉.................20g
檸檬酸......................1g
小草莓(新鮮速凍均可)....................250g

1.將所有材料一起稱量煮沸

巧克力酥皮外殼

黃油..............100g
糖粉.....................60g
可可粉.................50g
蛋黃......................1個(gè)
鹽....................少量
低筋面粉....................140g

1.黃油和糖混合攪拌至順滑狀，加入蛋黃
2.可可粉、面粉和鹽過篩置碗中備用
3.在黃油混合物里加入過篩粉攪拌成面團(tuán)
4.揉搓冷卻面團(tuán)知道可以放在壓面機(jī)上平鋪
5.固型巧克力酥皮外殼
焙烤溫度：180℃
焙烤時(shí)間：20-25分鐘

松仁巧克力蛋糕

黃油..............125g
糖.....................100g
雞蛋.................100g
杏仁粉......................125g
可可粉....................25g
53%黑巧克力(碎)....................50g
松仁....................100g

1.黃油和糖混合攪拌至順滑
2.同時(shí)加入雞蛋攪拌
3.稱量細(xì)杏仁粉、可可粉和黑巧克力混合備用
4.干混合物加入黃油雞蛋混合物中攪拌至充分結(jié)合

裝飾

草莓醬
新鮮草莓
巧克力裝飾