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杭州酷德教育咨詢有限公司是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事，甜品，調(diào)酒，咖啡，西點(diǎn)蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

作為一個(gè)從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來(lái)，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺(tái)”為核心理念，本著對(duì)合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位

用“良心”說(shuō)話，用“責(zé)任心”做事，求誠(chéng)、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場(chǎng)需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺(tái)服務(wù)體系。

西點(diǎn)培訓(xùn)報(bào)名須知

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  課程設(shè)置

  咖啡基礎(chǔ)課程， 磨豆調(diào)配課程， 花式咖啡課程

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  招生對(duì)象

  對(duì)餐飲制作感興趣， 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

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  報(bào)名材料

  持本人(身份證復(fù)印件1張) (1寸照片2張)，報(bào)名時(shí)填寫報(bào)名表，

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  時(shí)間安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

柚子芝士蛋糕

常用主分類
乳酪
節(jié)日
風(fēng)格
特點(diǎn)
主要材料
季節(jié)
吉利丁混合物

吉利丁粉..................100g
冰水....................500g

1.將吉利丁浸入冰水中，用抹刀緩緩攪拌均勻
2.置于冰箱備用

榛子餅底

黃油..................460g
糖....................460g
面粉..................600g
榛子粉................110g
杏仁粉................110g
香草...................10g

1.所有原料混合充分?jǐn)嚢璩擅鎴F(tuán)
2.將面團(tuán)倒在一個(gè)60*40cm的磨具中，160℃焙烤

柚子混合物

奶油乳酪..................1400g
糖粉....................180g
面粉..................60g
柚子皮................5pcs 
雞蛋................340g
蛋黃...................80g
奶油...................80g

1.柚子皮、糖粉、面粉和奶油乳酪混合攪拌成糊狀
2.一個(gè)一個(gè)的加入雞蛋，然后加蛋黃，再加入奶油
3.將黃油涂在不銹鋼容器表面，然后倒入上面的混合物，放入烤箱中100℃焙烤

奶酪蛋糕

柚子混合物
寶茸柚子果泥....................400g
馬士卡彭奶酪..................500g
奶油................200g 
吉利丁混合物................210g
奶油(打發(fā))...................700g

1.加熱200g奶油，融化吉利丁
2.熟柚子混合物冷卻，然后和馬士卡彭奶酪、奶油、吉利丁摻合在一起
3.加入柚子果泥，冷卻
4.慢慢倒入打發(fā)奶油

白巧克力淋面

水....................150g
糖....................300g
葡萄糖漿..................700g
甜煉乳................400g 
吉利丁混合物................240g
白巧克力...................1000g
紅色食物色素...................1g

1.水、糖和葡萄糖漿混合加熱至103℃，加入煉乳和吉利丁混合物
2.吉利丁開(kāi)始融化時(shí)將混合物倒在白巧克力上，用塑膠刮刀來(lái)回?cái)嚢柚寥槟z狀
3.用攪拌器充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?br /> 4.取100克混合物和紅色素一起攪拌
5.所有的淋面放在冰箱內(nèi)隔夜備用
6.使用時(shí)在微波爐上加熱至30℃

裝配

60×40cm模具
食譜-70份的量

1.將芝士蛋糕混合物倒在榛子餅底上，置于冰箱內(nèi)
2.將白巧克力淋面倒在蛋糕上，5分鐘后用紅色白巧克力淋面在白巧克力淋面上畫出啊不規(guī)則的條紋做裝飾