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杭州酷德教育咨詢有限公司是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事，甜品，調(diào)酒，咖啡，西點(diǎn)蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

作為一個(gè)從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺(tái)”為核心理念，本著對(duì)合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位

用“良心”說話，用“責(zé)任心”做事，求誠(chéng)、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場(chǎng)需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺(tái)服務(wù)體系。

西點(diǎn)培訓(xùn)報(bào)名須知

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  課程設(shè)置

  咖啡基礎(chǔ)課程， 磨豆調(diào)配課程， 花式咖啡課程

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  招生對(duì)象

  對(duì)餐飲制作感興趣， 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

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  報(bào)名材料

  持本人(身份證復(fù)印件1張) (1寸照片2張)，報(bào)名時(shí)填寫報(bào)名表，

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  時(shí)間安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

Tiger

常用主分類
巧克力
節(jié)日
風(fēng)格
特點(diǎn)
主要材料
季節(jié)
結(jié)構(gòu)

鑄膜
薄脆餡料
榛子巧克力醬


鑄膜

嘉利寶粉狀可可脂............100g
油溶性黃色色素................5g
嘉利寶53%黑巧克力粒....................少量
嘉利寶白巧克力粒..................少量

1.預(yù)結(jié)晶黑、白巧克力粒
2.在模具中用黑巧克力裱出老虎花紋
3.混合黃色顏料和可可脂噴在模具中，成型后澆上白巧克力

薄脆餡料

嘉利寶牛奶巧克力粒............50g
嘉利寶薄脆片................25g
烘烤榛子碎....................25g
嘉利寶榛子醬..................100g
嘉利寶粉狀可可脂..................15g

1.混合牛奶巧克力和可可脂
2.混合榛子醬、碎榛子和薄脆片
3.在模具的底部放置混合好的餡料

榛子巧克力醬

淡奶油............165g
轉(zhuǎn)換糖................16g
嘉利寶牛奶巧克力粒....................200g
嘉利寶70%黑巧克力粒..................60g
嘉利寶榛子醬..................50g
橙味酒..................15g

1.淡奶油煮沸后倒入黑巧克力粒和轉(zhuǎn)換糖
2.加入榛子醬和橙味酒
3.混入巧克力醬攪拌直至柔滑
4.當(dāng)溫度到達(dá)30°C時(shí)巧克力醬裱的時(shí)候要盡快(如果在裱入模具前巧克力溫度太低，表面就容易不光滑)