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杭州酷德教育咨詢有限公司是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事，甜品，調(diào)酒，咖啡，西點(diǎn)蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟(jì)經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

作為一個(gè)從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺(tái)”為核心理念，本著對(duì)合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位

用“良心”說話，用“責(zé)任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺(tái)服務(wù)體系。

西點(diǎn)培訓(xùn)報(bào)名須知

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  課程設(shè)置

  咖啡基礎(chǔ)課程， 磨豆調(diào)配課程， 花式咖啡課程

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  招生對(duì)象

  對(duì)餐飲制作感興趣， 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

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  報(bào)名材料

  持本人(身份證復(fù)印件1張) (1寸照片2張)，報(bào)名時(shí)填寫報(bào)名表，

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  時(shí)間安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

生姜和柑橘蛋糕

常用主分類
常溫
節(jié)日
風(fēng)格
特點(diǎn)
主要材料
季節(jié)
生姜水果凍

寶茸生姜果泥.................250g
糖..........................25g
果膠黃(黃果膠)...............7g
糖.........................212g
葡萄糖漿......................50g
鮮檸檬汁....................12g

1.7克果膠黃和212克糖混合均勻備用
2.將25克糖加入生姜果泥中，開始加熱混合物
3.當(dāng)糖融化后，加入糖/果膠繼續(xù)加熱,直到新加入的糖融化
4.加入葡萄糖漿 ，將混合物加熱至106℃，混合物從電磁爐上移開，加入鮮檸檬汁，然后倒入16*16cm的模具中

柑橘蛋糕面糊

50%杏仁醬.................250g
糖.........................50g
雞蛋......................300g
轉(zhuǎn)化糖.....................68g
柚子醬.....................65g
寶茸糖漬生姜檸檬....................40g
寶茸糖漬生姜橙子....................40g
橘子....................2個(gè)
面粉....................275g
泡打粉....................12g
黃油....................250g

1.用噴霜器在模具上噴發(fā)油脂以起到潤滑作用，然后將烤盤紙覆蓋在上面
2.模具底部倒入200克蛋糕糊，中間加入一片生姜水果凍
3.頂部覆蓋120克蛋糕糊
4.在雙層的烤箱焙烤170℃，35分鐘
5.蛋糕脫模，在頂部以佛手柑糖霜上兩次光，再50℃焙烤烘干10分鐘

佛手柑糖霜

糖粉.................800g
寶茸生姜佛手柑果泥....................240g
黃色素......................4滴

混合所有的材料備用