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杭州酷德教育咨詢有限公司是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事，甜品，調(diào)酒，咖啡，西點(diǎn)蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟(jì)經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

作為一個(gè)從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺(tái)”為核心理念，本著對(duì)合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位

用“良心”說話，用“責(zé)任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場(chǎng)需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺(tái)服務(wù)體系。

西點(diǎn)培訓(xùn)報(bào)名須知

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  課程設(shè)置

  咖啡基礎(chǔ)課程， 磨豆調(diào)配課程， 花式咖啡課程

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  招生對(duì)象

  對(duì)餐飲制作感興趣， 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

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  報(bào)名材料

  持本人(身份證復(fù)印件1張) (1寸照片2張)，報(bào)名時(shí)填寫報(bào)名表，

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  時(shí)間安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

牛奶巧克力慕斯

常用主分類
甜點(diǎn)杯
節(jié)日
風(fēng)格
特點(diǎn)
主要材料
季節(jié)
調(diào)溫牛奶巧克力-ALUNGA ?慕斯

全脂牛奶.........................190g
ALUNGA ?41%牛奶巧克力............300g
輕微攪打過的奶油.................520g

1.全脂牛奶煮至沸騰
2.倒入ALUNGA ?41%牛奶巧克力
3.晾至35°C時(shí)加入，輕微攪打過的奶油
4.將煮沸的牛奶倒在ALUNGA ?牛奶巧克力上。晾至35°C時(shí)加入輕微攪打過的奶油
5.在端上餐桌之前，在兩層ALUNGA ?慕斯之間放一個(gè)ALUNGA ?牛奶巧克力圓薄片
6.在22-24°C之間時(shí)食用
10份用量

調(diào)溫黑巧克力-INAYA ? 慕斯

全脂牛奶....................275g
蛋黃.........................85g
精白砂糖.....................60g
INAYA ? 65%黑巧克力.........260g
輕微攪打過的奶油............580g

1.加熱全脂牛奶、蛋黃、精白砂糖至185oF/85°C
2.用圓錐形過濾器過濾，然后倒入INAYA ? 65%黑巧克力
3.晾至35°C時(shí)，加入輕微攪打過的奶油
4.制作卡斯達(dá)時(shí)，用圓錐形過濾器過濾，然后倒入INAYA ? 65%黑巧克力，晾至35°C時(shí)，加入輕微攪打過的奶油
5.在端上餐桌之前，在兩層INAYA ?慕斯之間放一個(gè)INAYA ? 65%黑巧克力圓薄片
6.在22-24°C之間時(shí)食用