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杭州酷德教育咨詢有限公司是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事，甜品，調(diào)酒，咖啡，西點(diǎn)蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟(jì)經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

作為一個(gè)從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位

用“良心”說話，用“責(zé)任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺服務(wù)體系。

西點(diǎn)培訓(xùn)報(bào)名須知

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  課程設(shè)置

  咖啡基礎(chǔ)課程， 磨豆調(diào)配課程， 花式咖啡課程

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  招生對象

  對餐飲制作感興趣， 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

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  報(bào)名材料

  持本人(身份證復(fù)印件1張) (1寸照片2張)，報(bào)名時(shí)填寫報(bào)名表，

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  時(shí)間安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

巧克力馬卡龍

常用主分類
餅干
節(jié)日
風(fēng)格
特點(diǎn)
主要材料
季節(jié)
巧克力馬卡龍

TPT（杏仁粉、純糖粉各一半）..........250g
糖粉........................12g
嘉利寶可可粉................12g
細(xì)白砂糖...................100g
蛋清.......................100g
香草莢....................1/3根

1.在食品加工機(jī)上混合TPT，糖粉和可可粉過篩備用
2.蛋清加一點(diǎn)奶油粉打發(fā)
3.細(xì)白砂糖分三次加入奶油混合
4.將香草籽從香草莢上刮掉，最后將香草籽灑在TPT上
5.撒上可可粒
6.在160-165℃烤箱里焙烤大約9分鐘

黑甘那許

奶油.....................166g
轉(zhuǎn)化糖....................20g
無鹽黃油..................25g
60%嘉利寶黑巧克力........166g
碎可可....................10g

1.鮮薄荷、奶油、山梨醇和轉(zhuǎn)化糖一起浸泡
2.浸泡物加熱至90℃，加蓋五分鐘
3.打發(fā)黃油，倒在巧克力和碎可可上面
4.加熱融化的同時(shí)用攪拌機(jī)或食物處理器(均質(zhì)機(jī))攪拌均勻