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杭州酷德教育咨詢有限公司是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進入的，以從事，甜品，調(diào)酒，咖啡，西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

作為一個從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位

用“良心”說話，用“責(zé)任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務(wù)體系。

西點培訓(xùn)報名須知

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  課程設(shè)置

  咖啡基礎(chǔ)課程， 磨豆調(diào)配課程， 花式咖啡課程

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  招生對象

  對餐飲制作感興趣， 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

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  報名材料

  持本人(身份證復(fù)印件1張) (1寸照片2張)，報名時填寫報名表，

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  時間安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

巧克力夾心軟糖

常用主分類
巧克力
節(jié)日
風(fēng)格
特點
主要材料
季節(jié)
調(diào)溫黑巧克力風(fēng)味 - INAYA ?甘那許

奶油....................365g
黃油.....................65g
轉(zhuǎn)化糖...................30g
葡萄糖糖漿...............30g
INAYA ?65%黑巧克力......460g

1.將奶油、黃油、轉(zhuǎn)化糖和葡萄糖糖漿煮至沸騰
2.晾至80°C
3.倒入INAYA ?65%黑巧克力
4.將混合物倒入Robot-Coupe攪拌機攪拌至細膩光滑
5.置入碗中，晾至28°C
6.倒入直徑為8毫米的正方形模具中
7.將甘那許切成2厘米的正方形

OCOA ?淋面

1.在甘那許外裹上OCOA ?70%黑巧克力
2.然后將巧克力風(fēng)干

160顆用量

調(diào)溫牛奶巧克力風(fēng)味-ALUNGA ?甘那許

奶油....................400g
黃油....................100g
葡萄糖糖漿...............40g
山梨糖醇.................10g
ALUNGA ?41%牛奶巧克力......660g

1.將奶油、黃油、葡萄糖糖漿、山梨糖醇煮至沸騰
2.晾至80°C
3.倒入ALUNGA ?41%牛奶巧克力
4.將混合物倒入Robot-Coupe攪拌機攪拌至細膩光滑
5.置入碗中，晾至82.4oF/28°C
6.倒入直徑為8毫米的正方形模具中
7.將甘那許切成2厘米的正方形

OCOA ?淋面

1.在甘那許外裹上OCOA ?70%黑巧克力
2.撒上Extra Brute可可粉，在淋面完全結(jié)晶前加上薄膜紙

200顆用量