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杭州酷德教育咨詢(xún)有限公司是由一所由經(jīng)政府部門(mén)批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事，甜品，調(diào)酒，咖啡，西點(diǎn)蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

作為一個(gè)從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來(lái)，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺(tái)”為核心理念，本著對(duì)合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位

用“良心”說(shuō)話，用“責(zé)任心”做事，求誠(chéng)、求信、求專(zhuān)、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場(chǎng)需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺(tái)服務(wù)體系。

西點(diǎn)培訓(xùn)報(bào)名須知

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  課程設(shè)置

  咖啡基礎(chǔ)課程， 磨豆調(diào)配課程， 花式咖啡課程

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  招生對(duì)象

  對(duì)餐飲制作感興趣， 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

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  報(bào)名材料

  持本人(身份證復(fù)印件1張) (1寸照片2張)，報(bào)名時(shí)填寫(xiě)報(bào)名表，

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  時(shí)間安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

榛子巧克力蛋糕

常用主分類(lèi)
常溫
節(jié)日
風(fēng)格
特點(diǎn)
主要材料
季節(jié)
榛子巧克力蛋糕

蛋清.................4個(gè)
紅糖................180g
黃油................170g
榛子粉..............180g
全蛋.................2個(gè)
蛋黃.................1個(gè)
糖粉.................60g
鹽..................少量
低筋面粉.............90g
發(fā)酵粉...............2勺
嘉利寶可可粉.........30g
嘉利寶黑巧克力......140g

1.首先，蛋清和30克糖混合打發(fā)至混合均勻，不能打發(fā)的太硬，要呈現(xiàn)足夠的蛋白霜狀
2.在一個(gè)碗里混合榛子粉、剩下的紅糖、糖粉和鹽，加入全蛋和蛋黃，大力攪拌30秒
3.燉鍋加熱融化黃油，煮1-2分鐘，加熱過(guò)程無(wú)需用攪拌勺攪拌，直至黃油出現(xiàn)榛子色并散發(fā)出榛子氣味為止，乳酸發(fā)酵奶油必須要呈現(xiàn)出很漂亮的棕色
4.將黃油倒入事先準(zhǔn)備的混合物中，然后分兩次加入事先過(guò)篩好的面粉和發(fā)酵粉
5.最后，分兩次加入蛋清,面團(tuán)應(yīng)呈現(xiàn)出光滑的狀態(tài)
6.取四分之一的面團(tuán)做如下準(zhǔn)備：將面團(tuán)放進(jìn)碗中，用抹刀仔細(xì)的抹勻，直至十分順滑，然后加入黑巧克力
7.烤箱預(yù)熱至170℃，在模具上抹上油脂然后撒上面粉，這樣就準(zhǔn)備好一個(gè)模具了，一塊蛋糕16到18cm長(zhǎng)，然后放在烤盤(pán)里用羊皮紙切割，再把混合黑巧克力的面團(tuán)切成1cm規(guī)格的小塊放到模具頂部
8.焙烤30分鐘
9.時(shí)間隨烤箱規(guī)格而定
10.榛子粉裝飾表面